Cielęcina po francusku
Cielęcina w sosie z pomidorami i ziołami to przepis godny francuskiego obiadu. Warto wypróbować danie we własnej kuchni i przekonać się o jego walorach smakowych.
Składniki:
- 2 kg cielęciny,
- 3 cebule,
- 4 pomidory,
- 250 g pieczarek,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- zioła,
- 1 łyżka przecieru z pomidorów,
- 12 czarnych oliwek,
- 350 ml białego wina,
- sól i pieprz do smaku.
| Wartość odżywcza 1 porcji: | |
|---|---|
| Kalorie | 189,96 kcal |
| Białka | 23,55 g |
| Węglowodany | 1,9 g |
| Tłuszcze | 8,14 g |
| Błonnik | 0,72 g |
Przygotowanie:
Mięso umyj, osusz, dopraw solą i pokrój w kostkę. Rozgrzej łyżkę oliwy na głębokiej patelni i podsmaż cielęcinę, przez około 10 minut. Po tym czasie zmniejsz ogień na średni i dorzuć pokrojoną w plasterki cebulę. Gdy się zeszkli, wrzuć pokrojone w większą kostkę pomidory i posiekany czosnek. Smaż przez 5 minut, często mieszając, po czym dodaj pieczarki, białe wino, przecier pomidorowy i dopraw wszystko solą, pieprzem i ziołami (na przykład majerankiem, ziołami prowansalskimi i tymiankiem). Zmniejsz ogień i duś przez 10 minut. Na koniec dodaj oliwki i gotuj jeszcze przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Podawaj z ryżem.
Komentarz:
Wartość odżywcza dania jest wysoka przede wszystkim ze względu na obecność warzyw, takich jak cebula, czosnek czy pieczarki. Ponadto smaku dodaje białe wino, pomagające jednocześnie przyjąć cielęcinę.