Dlaczego warto jeść masło?

Mniej więcej w połowie lat 80. pojawiły się badania sugerujące, że powinniśmy wykluczyć bądź przynajmniej ograniczyć masło w naszej diecie, ponieważ zawiera cholesterol, którego nadmiar w pożywieniu może prowadzić do miażdżycy i chorób serca – dlatego też lepiej zastąpić masło margaryną.

Nowe badania dowodzą czegoś zupełnie odwrotnego – przeprowadzone przez Medical Research Council testy wykazały, że u mężczyzn jedzących masło ryzyko rozwoju chorób serca zmniejszyło się o połowę w porównaniu z grupą mężczyzn spożywających margarynę.

Spór o to, co jest zdrowsze: masło czy margaryna, trwa od lat. Jak jest w rzeczywistości?