Obalamy mity na temat tłuszczu

Tłuszcz znowu jest na topie: od oleju kokosowego do diety paleo bogatej w mięso – ponownie włączamy do jadłospisu to, co do niedawna uznawano za niezdrowe. Jednak, czy naprawdę odpowiednia jest dla nas dieta bogata w masło i wołowinę? Okazuje się, że wiele z tego, co wiedzieliśmy o tłuszczu, jest nieprawdą.

To prawda, że gram tłuszczu zawiera więcej kalorii niż taka sama ilość węglowodanów czy białka, ale spożywanie odpowiednich rodzajów zdrowych tłuszczów nie powoduje tycia. Ten składnik wolniej się trawi i stymuluje wytwarzanie hormonów sytości, dzięki czemu się nie przejadamy. Co więcej, odgrywa ważną rolę w organizmie - wspomaga funkcjonowanie mózgu i wchłanianie składników odżywczych.