Tiramisu dietetyczne
Ta wersja tiramisu jest zdecydowanie mniej kaloryczna niż tradycyjna. Serek homogenizowany zamiast mascarpone uwalnia deser od nadmiernej ilości nasyconego tłuszczu, a słodzik - w odróżnieniu od cukru - prawie nie ma kalorii, nadając jednocześnie słodki smak. Napar z kawy korzystnie wpływa na układ nerwowy, dodaje energii, pobudza mózg oraz wykazuje działanie odprężające.
Składniki
- 5 jaj,
- 3 łyżki maki kukurydzianej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szklanka naparu z kawy,
- 0,5 kg serka homogenizowanego o obniżonej zawartości tłuszczu,
- odrobina słodziku w płynie,
- aromat migdałowy,
- kakao odtłuszczone do posypania,
- 1 łyżka żelatyny.
Sposób przygotowania
Białka ubić na sztywno, dodać 3 łyżki mąki, proszek do pieczenia, kilka kropel olejku migdałowego, delikatnie wymieszać, rozłożyć w blasze na papierze do pieczenia i piec przez ok. 15-20 min w temp. 180°C. Żółtka ubić do białości ze słodzikiem, dodać do tego ser, olejek migdałowy, rozpuszczoną w odrobinie wody lub mleka żelatynę. Upieczony biszkopt wystudzić, przekroić na pół w poprzek. Naparem z kawy nasączyć dolny placek. Wyłożyć na niego polowę masy, przełożyć następnym plackiem, który również nasączyć kawą. Położyć na niego resztę masy, wygładzić i obficie posypać odtłuszczonym kakao. Wstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
| Wartość odżywcza 1 porcji: | |
|---|---|
| Kalorie | 319,05 kcal |
| Białka | 24,425 g |
| Tłuszcze | 19,73 g |
| Cholesterol | 262,25 mg |
| Węglowodany | 11,41 g |
| Błonnik | 0,22g |
| Witamina C | 0 mg |
| Witamina A | 211,95 µg |
Komentarz
Potrawę, dzięki zastosowaniu mąki kukurydzianej, mogą spożywać osoby stosujące dietę bezglutenową. Dietetyczne tiramisu to pyszny, niskokaloryczny deser dozwolony nawet w czasie terapii odchudzających. Oczywiście pod warunkiem, że skusimy się na niego tylko raz w tygodniu.