6 z 8Ten sam olej

Użyty raz olej po ostudzeniu przelewamy do naczynia, by użyć go ponownie – ten błąd Polacy popełniają bardzo często. Wielokrotne stosowanie tego samego tłuszczu jest jednak bardzo szkodliwe dla zdrowia, ponieważ każde smażenie gromadzi w nim kolejne toksyny. Najbardziej niebezpieczną z nich jest związek HNE. Zwiększa on ryzyko zachorowalności na choroby serca, wątroby czy choroby neurologiczne.

Największe ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych znajdziemy w oleju słonecznikowym, sojowym i kukurydzianym. I te właśnie powinniśmy spożywać wyłącznie na zimno, np. jako dodatek do sałatek.

Sprawdź koniecznie: Czy olej roślinny zwiększa ryzyko demencji?