Dobra deska do krojenia to podstawa w każdej kuchni. Chodzi o to, żeby na stół trafiły potrawy, które są nie tylko smaczne, ale też przyrządzone w higienicznych warunkach. Wbrew pozorom wystarczy mały błąd, żeby doszło do zatrucia pokarmowego....
Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie dotyczące partii wędzonego łososia dostępnego w sklepach Makro. Podczas kontroli weterynaryjnej w badanych próbkach wykryto obecność bakterii Listeria monocytogenes. Spożycie produktu może prowadzić do...
To już kolejne wycofanie w ostatnich dniach – Główny Inspektorat Sanitarny znów poinformował o wykryciu bakterii Listeria monocytogenes. Tym razem w jednym z produktów sprzedawanych w sieci sklepów. Chodzi o wędzonego łososia z Carrefour Polska. ...
Eksperci podkreślają, że jedzenie surowych ostryg zawsze wiąże się z ryzykiem, jednak nic nie wskazywało na to, że tym razem dojdzie do tragedii. Pewien mężczyzna, zamawiając swoje ulubione danie - ostrygi, był przekonany, że nic mu nie grozi....
Mucha domowa jest pospolitym owadem, który chętnie żywi się produktami żywnościowymi niewykorzystanymi przez człowieka. Żeruje w pobliżu piekarni, cukierni, sklepów spożywczych oraz mięsnych, ale równie chętnie zagląda do naszych kuchni, gdzie...
Toczy się postępowanie wyjaśniające związane z jadem kiełbasianym. Bakterię Clostridium botulinum oraz toksynę botulinową odkryto w próbce wegańskiej pasty warzywnej. GIS ostrzega "Spożycie produktu zanieczyszczonego toksyną botulinową stanowi...
Jeśli ktokolwiek obawia się jedzenia z mikrofali, to raczej w kontekście domniemanej szkodliwości promieniowania. Tymczasem okazuje się, że realnym zagrożeniem jest zatrucie pokarmowe spowodowane niewłaściwym podgrzewaniem żywności. CDC ostrzega, jak...
Bakterie należące do rodzaju Asaia spp, są drobnoustrojami kwasu octowego, które występują w smakowych wodach mineralnych z dodatkiem soków lub aromatów. Szczepy Asaia spp. są mało wrażliwe na środki dezynfekcyjne stosowane w przemyśle napojów...
Do 30 maja w Niemczech zanotowano 14 zgonów w wyniku zakażenia pałeczkami okrężnicy. Groźne bakterie znaleziono na warzywach sprowadzanych z Hiszpanii. Pałeczki okrężnicy Escherichia coli to bakteria Gram-ujemna, która powszechnie występuje w...
Myślisz, że mycie owoców i warzyw to nic trudnego? Wystarczy wypłukać je pod bieżącą wodą, wytrzeć i są gotowe do jedzenia. Niestety, w ten sposób nie usuwasz pestycydów i szkodliwych bakterii, które mogą wywołać zatrucie pokarmowe. Sprawdź, jak...
Bakteria Pseudomonas aeruginosa jest zagrażającym życiu patogenem. Około 10 proc. wszystkich szpitalnych infekcji, głównie zapalenie płuc, jest spowodowanych tym patogenem. Naukowcy z Uniwersytetu w Bazylei odkryli, że wapń powoduje przejście ostrego...
Jak dowodzi najnowsze badanie, źle przechowywany ryż może być przyczyną zatrucia pokarmowego. Okazuje się, że gotując ten produkt, nie zawsze pozbywamy się wszystkich patogenów, które mogą namnażać się, prowadząc do nieprzyjemnych dolegliwości...
Badania przeprowadzone przez Uniwersytet Purdue wskazują, że bakterie Listeria monocytogenes mogą żyć w tkankach sałaty rzymskiej, co sugeruje, że konwencjonalne standardy higieny po zbiorze mogą nie wystarczyć, aby zabić ten potencjalnie śmiertelny...
Warzywny robak na talerzu. Wyglądem nie zachęca, przypomina bowiem larwę robaka, ale nie przekreślajmy tej rośliny przedwcześnie. Czyściec bulwiasty, bo o nim mowa, pochodzi z Azji. W Europie pojawił się dopiero w XIX wieku, przebojem zdobywając...
Ziarna kawy. Nowe badania wykazały, że prawdopodobieństwo wystąpienia gronkowca w jamie nosowo-gardłowej znacznie zmniejsza się dzięki piciu gorącej herbaty i kawy, które wykazują właściwości antybakteryjne.
Złe wieści dla wszystkich miłośników małej czarnej: okazuje się, że ekspresy do kawy to prawdziwe siedliska bakterii. Naukowcy z Hiszpanii odkryli aż 67 różnych gatunków patogenów w jednym urządzeniu! Co się kryje w ekspresach? Nieprzyjazna...
Jeśli pracujesz jako personel medyczny, jesteś szczególnie narażona na kontakt z gronkowcem złocistym. Zakażenie gronkowcem może być bardzo poważne w skutkach, dlatego warto dowiedzieć się, jak skutecznie ograniczyć kontakt z tą bakterią. Na...
Wiele mówi się na temat szkodliwości środków używanych w przechowywaniu pokarmów. Według niektórych osób konserwanty mogą prowadzić do wzrostu ilości toksyn w organizmie. Ostatnie badania naukowe dają nadzieję na wprowadzenie na rynek neutralnego...
Dr Collins z Uniwersytetu Bostońskiego dokonał zaskakującego odkrycia – dowiódł, iż cukier zwiększa skuteczność leczenia przewlekłych bakteryjnych infekcji, w tym zakażeń gronkowcami, paciorkowcami, a także gruźlicy i infekcji dróg moczowych. ...
