Najnowsze badania ujawniają, że wysokoprzetworzona żywność może uzależniać, zwłaszcza kiedy zastosujemy standardy ustanowione dla uzależnienia od nikotyny. Spożywanie takiej żywności niesie jednak nie tylko skutki psychiczne, ale sieje spustoszenie...
Wysokoprzetworzona żywność zwiększa ryzyko przynajmniej dziesięciu poważnych chorób, które zagrażają bezpośrednio życiu, w tym cukrzycy, otyłości czy zawału serca. Nowe badanie przeprowadzone przez brazylijskich naukowców sugeruje, że spożywanie...
Tradycja barwienia żywności jest bardzo stara, jednak barwniki syntetyczne to stosunkowo nowy wynalazek. Z tego powodu wciąż nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy na pewno są bezpieczne i nieszkodliwe. Jeden z nich tj. czerwień allura...
Jest w lodach, ciastkach, pączkach i gotowych sosach. Ten popularny dodatek do żywności jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia, ale robiąc zakupy często nawet nie zwracamy uwagi na to, że znajduje się w składzie wybieranych przez nas produktów...
Dodatki do żywności, takie jak barwniki czy konserwanty znajdują się w wielu produktach spożywczych. Soki, jogurty, pierogi, a nawet chleb mogą zawierać rakotwórcze substancje. Niektóre z nich z uwagi na dowiedziony wpływ kancerogenny, są zakazane...
Znajduje się w brokułach, pomidorach czy grzybach, a nawet... w mleku matki. Pojawia się w wielu produktach pod nazwą "glutaminian monosodowy", "MSG" lub "E621". Jego wyjątkowość polega na nadawaniu potrawom charakterystycznego smaku o nazwie...
Jest powszechnym dodatkiem do wielu produktów, bo zapobiega ich psuciu. Uznany za bezpieczny i nieszkodliwy dla zdrowia ludzkiego. Jednak u niektórych spożywanie produktów z sorbinianem potasu może powodować przykre konsekwencje w postaci...
Majówka zbliża się wielkimi krokami. Na stołach wielu Polaków królować będą dania z grilla, a dodatek do pieczonych mięs i warzyw stanowić będzie ketchup. Sieci handlowe oferują bogaty wybór ketchupów, niestety wiele z nich ma w składzie więcej...
Święta wielkanocne to czas, kiedy królem stołu jest majonez – na jajkach, w sałatce, do chrzanu i kiełbasy. Dietetycy są zgodni: to nie jest najzdrowszy sos, ale raz w roku można sobie na niego pozwolić. Pod warunkiem, że wybierzemy dobrze, bo...
Niezdrowa żywność. Jak mówi popularne hasło: cukier to biała śmierć. Chętnie dodajemy go zarówno do dań wykwintnych, jak i deserów. Nie zastanawiamy się przy tym, jak negatywny może być jego wpływ na zdrowie. Powszechnie wiadomo o tym, że nadmiar...
TBHQ (E319) może szkodzić zdrowiu. TBHQ czyli Tert-butylohydrochinon to konserwant oznaczany jako E319. Ta substancja ma wiele negatywnych oddziaływań na organizm. W przypadku kontaktu ze skórą może powodować podrażnienia. Zauważono również...
Badacze uważają, że fast food i żywność wysokoprzetworzona są tak samo niezdrowe, jak palenie papierosów. I dokładnie tak, jak na opakowaniach papierosów umieszczane są ostrzeżenia, tak powinny one znaleźć się również na opakowaniach z określonymi...
Sklepowe lady uginają się od rodzajów wędlin i kiełbas, które potem trafiają na nasze stoły. Polska wędlinę stoi, tylko czy aby na pewno tą dobrą? Dlaczego niektóre szynki mają piękny różowy kolor, a inne są szare? Które z nich wybierać? My już...
Pastrami to zarówno delikatesowe mięso, jak i sposób konserwowania żywności, który polega na soleniu, peklowaniu i wędzeniu. Wołowe pastrami można jeść na kanapce, ale doskonale smakuje także w sałatkach, na pizzy lub w burgerach. Przyrządzanie tego...
Ketchup "Krzepki Radek". Ketchup "Krzepki Radek" na pierwszym miejscu w składzie ma koncentrat pomidorowy i stosunkowo niedużą ilość cukru - 14,5/100 g. Dużym minusem jest jednak to, że producent nie podał informacji, ile pomidorów jest w składzie...
We Francji od 2020 roku obowiązuje zakaz dodawania do żywności dwutlenku tytanu. Decyzja zapadła po tym, jak francuska agencja ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa ANSES uznała, że nie ma wystarczających dowodów, aby zapewnić bezpieczeństwo stosowania...
Właściwości musztardy. Musztarda jest popularnym dodatkiem do dań mięsnych i jarskich. **Jest niskokaloryczna – łyżeczka musztardy zawiera ok. 5 kcal i ma niski indeks glikemiczny...
Kwas benzoesowy (E210) jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności. Działa konserwująco, hamuje rozwój bakterii czy grzybów. W przeszłości kwas benzoesowy pozyskiwany był ze smoły węglowej. Współcześnie, otrzymuje się go za pomocą utlenienia...
E141, czyli kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin, to jeden z powszechnie stosowanych barwników. W ostanich latach budzą one zainteresowanie nie tylko naukowców, ale także specjalistów w dziedzinie medycyny alternatywnej. Dlaczego tak jest i...
Pirosiarczyn sodu znany jest w przemyśle spożywczym jako E223, niemniej jednak stosowany jest chętnie także w innych jego gałęziach. Ma szerokie spektrum zastosowania i wiele właściwości. Może wywoływać reakcje alergiczne, dlatego należy uważać z...
