Guma arabska to produkt powszechnie stosowany jako dodatek do żywności, szczególnie słodyczy. Wykorzystuje się ją także do produkcji niektórych leków ze względu na jej zdrowotne właściwości, a także w przemyśle kosmetycznym. Do czego jeszcze można...
E330, czyli kwas cytrynowy, jest powszechnie stosowanym regulatorem kwasowości i przeciwutleniaczem, który można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Substancja znajduje jednak o wiele szersze zastosowanie. To na przykład skuteczny środek...
Puszkowane jedzenie. Puszkowane jedzenie ma swoje zalety – to wygoda użytkowania i długi okres przechowywania. Jedzenie w puszkach jest szczególnie przydatne, jeśli nie mamy czasu na...
Azotyny i azotany znaleźć można w wielu produktach spożywczych. Obecne w diecie w umiarkowanej ilości nie stanowią zagrożenia, jednak gdy jest ich z dużo, mogą poważnie szkodzić naszemu zdrowiu. Okazuje się, że substancje są obecne w przetworach...
Każdy z nas chociaż raz skorzystał z oferty sklepów spożywczych i kupił gotową kanapkę zapakowaną w folię albo plastikowe opakowanie. Jeśli ''zgrzeszyliśmy'' raz, to nic się nie stanie. Jeśli jednak sklepowe kanapki to podstawa naszej diety, warto...
Konserwy turystyczne są bardzo popularne. Idealnie sprawdzają się w czasie wycieczek i biwaków, jednak wiele osób lubi je jeść...
Dodatki do żywności. Konserwanty, sztuczne barwniki, emulgatory i stabilizatory to dodatki powszechnie dodawane do żywności. Chociaż producenci jedzenia i specjaliści zapewniają, że są nieszkodliwe dla...
Parówki to popularny mięsny wyrób. Jednak czy tak naprawdę wiemy, jaka jest ich kaloryczność, z czego są zrobione i w jaki sposób je przyrządzać? Sprawdźmy to. Ile kalorii mają parówki? Wśród produktów mięsnych można...
"Biała śmierć" na talerzu. Współcześnie żywność jest pełna środków chemicznych. Mają za zadanie poprawiać jej smak, zapach, przedłużać trwałość. Jednak wszystkie te substancje mają różne oddziaływanie na ludzki organizm. Niektóre z nich są silnie...
Niewłaściwa dieta może przyspieszyć proces starzenia. Zgrabna sylwetka, świeża cera, młodość zachowana na dłużej – czy to możliwe? Niewątpliwie naturze czasem trzeba pomóc. Niekiedy wystarczy kilka prostych trików i drobnych zmian w...
Sorbinian potasu jest to sól potasowa kwasu sorbowego. Sorbinian potasu jest środkiem stosowanym m.in. w żywności jako konserwant. Jego właściwości pozwalają zabezpieczyć żywność przed rozwojem drożdży i pleśni. Sorbinian potasu w składzie proszków...
Kwas octowy to konserwant występujący pod nazwą E260. Jest nieszkodliwy dla zdrowia. Po zmieszaniu kwasu octowego z wodą otrzymujemy ocet spożywczy. Właściwości kwasu octowego Kwas octowy to substancja żrąca, bezbarwna...
Maltodekstryna jest to rodzaj skrobi modyfikowanej. Otrzymuje się ją podczas hydrolizy skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej, owsianej, a także ryżowej. Maltodekstryna jest popularnym dodatkiem do żywności, także tej dla niemowląt i dzieci. Gdzie...
E433, polisorbat 80 to substancja wykorzystywana m.in. w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Może być stosowany...
Błękit brylantowy, czyli E-133, to związek chemiczny występujący w wielu popularnych produktach spożywczych. Według RTECS wykazuje on niejednoznaczne...
Obecność substancji aromatyzujących w żywności od jakiegoś czasu jest już normą. Są tańsze i łatwiejsze do pozyskania...
Regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Kwas cytrynowy na etykietach produktów oznaczony jest jako E330. Jest kwasem organicznym. Najczęściej otrzymuje się go w sposób naturalny. W produkcji przemysłowej powstaje w procesie fermentacji...
Szkodliwy fast food. Niemal każdy z nas zna smak produktów typu fast food. Jest on charakterystyczny, bardzo słony i nie dający o sobie zapomnieć. Najczęściej sięgając po żywność przetworzoną, nie zdajemy jednak sobie sprawy z konsekwencji. Fast...
Szkodliwość konserwantów – przede wszystkim z uwagi na ich niewielkie ilości dodawane do żywności – jest minimalna, o ile w ogóle występuje. O tym, czy powinniśmy bać się konserwantów, opowiada prof. dr hab. nauk farmaceutycznych **Irena...
Zdrowa żywność to gwarancja długiego i...
