Mięso ekologiczne (WIDEO)
Źródła zdrowego mięsa
Mięso jest źródłem pełnowartościowego białka. Można je podzielić na „czerwone” i „białe” – w zależności od stężenia mioglobiny we włóknach mięśniowych. Zdrowe mięso jest produktem niezbędnym w każdej zbilansowanej diecie. Jeżeli jest jedzone w nadmiarze, może powodować występowanie „złego” cholesterolu we krwi, a w konsewencji poważne choroby układu krążenia (miażdżyca, nadciśnienie, zawał serca). Czerwone mięso zawiera dużo żelaza i witaminy B12, zaś białe jest cennym źródłem wapnia i białka. Wątróbka jest nieocenionym sposobem na starzenie się skóry, ponieważ zawiera witaminy z grupy B.
Ważne jest, aby mięso było zdrowe i pochodziło z chowów ekologicznych. Takie zwierzęta są hodowane w sposób naturalny, bez dodatkowych wspomagaczy. Mają dostęp do światła i czas na wzrost. Karmy, którymi żywią się zwierzęta, to przede wszystkim trawy i komposty, przygotowane drogą naturalną. Dzięki temu mięso zawiera więcej pełnowartościowego białka i mniej szkodliwych substancji.