Fityniany. Kwasy, które mogą szkodzić (WIDEO)
Blokuje też niektóre enzymy trawiące białka (pepsynę i trypsynę), a także skrobię za której redukcję odpowiada amylaza. Jak zneutralizować kwas?
Blokuje też niektóre enzymy trawiące białka (pepsynę i trypsynę), a także skrobię za której redukcję odpowiada amylaza. Jak zneutralizować kwas?
Eksperci podkreślają, że jeżyny wpływają na dwa enzymy przemiany węglowodanowej: alfa-amylazę oraz alfa-glukozydazę.
W organizmie człowieka powstaje podczas hydrolizy skrobi, którą katalizuje amylaza ślinowa.
Jest on niezbędny w procesie trawienia, ponieważ jest aktywatorem enzymów trawiennych obecnych w ślinie (amylaza ślinowa).