Zakłady produkujące mleko stosują w zasadzie dwa rodzaje obróbki: pasteryzację oraz sterylizację. Czym różnią się te procesy? (...) Sterylizacja niszczy 100 proc. drobnoustrojów. Mleka poddawane temu procesowi mają też...
Proces sterylizacji powoduje, że żywność ulega zmianom barwy, konsystencji, smaku i zapachu. (...) Sterylizacja ma też wpływ na degradację niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Zobacz też:...
w witaminy i błonnik pokarmowy; przetwarzanie produktów mlecznych, zwłaszcza mleka, począwszy od pasteryzacji, przez: homogenizację, konserwowanie i sterylizację
Stosuje się go głównie do sterylizacji sprzętu medycznego. Nie jest dopuszczony do stosowania w żywności na terenie Europy.
W medycynie stosowany jest do sterylizacji sprzętu i odpadów medycznych oraz przy radioterapii.
Białko łatwo rozpuszcza się w wodzie i nie rozkłada się w wysokich temperaturach podczas pasteryzacji i sterylizacji.
Ogrzewanie do temperatury powyżej 100 stopni w hermetycznie zamkniętych opakowaniach jest nazywane sterylizacją.
