3 z 6Ricotta

Ricotta, czyli włoski ser, jest miękkim twarożkiem uzyskiwanym z serwatki oddzielonej od skrzepu po gotowaniu. Zawiera on nawet 5 razy więcej wapnia niż zwykły twaróg.

Ricotta to także źródło białka, cynku, kwasu foliowego i witamin A oraz tych z grupy B. Jest niskotłuszczowy i nie zawiera dużej ilości sodu. To również moc selenu – składnika, który wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i wpływa na odporność.

We Włoszech spożywa się ją w słodkich i słonych potrawach.