mączka chleba świętojańskiego właściwości

Z dniem 24 stycznia na polski rynek wkracza mąka ze świerszcza. Ten superfood trafi do takich produktów jak pieczywo, makaron, czekolady, zupy w proszku, znajdziemy je także w wielu substytutach mięsa. Niedawno komentowaliśmy rewolucyjną ustawę Komisji Europejskiej dotyczącą wprowadzenia żywności z owadów. Teraz do sprawy odniosła się posłanka Lewicy, która już wcześniej próbowała podobnych produktów żywienionych. Czy mąka ze świerszcza zrobiła na niej wrażenie?

Mąka grochowa, będąca alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej, charakteryzuje się wysoką zawartością białka oraz błonnika. Mogą ją spożywać osoby chorujące na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu. Na bazie mąki grochowej można przyrządzić mnóstwo ciekawych i smacznych potraw takich jak wege pierogi czy placki warzywne. Co jeszcze warto wiedzieć?

Mączka chleba świętojańskiego (inaczej karob) jest naturalnym emulgatorem. Stosuje się go jako stabilizator w przemyśle spożywczym. Gdzie możemy znaleźć mączkę chleba świętojańskiego? Jakie ma właściwości? Czy mączka chleba świętojańskiego jest bezpieczna?