Ranking ketchupów 2025. "Niska zawartość pomidorów"

Dobry ketchup to oczywiście ten smaczny, ale na smak znacząco wpływa jego skład, ilość pomidorów, z jakiej został wykonany, wszelkie dodatki, obecność lub nieobecność konserwantów. Kluczowe składniki to:

• pomidory – najlepiej, gdy ketchup powstaje z co najmniej 200 g pomidorów na 100 g produktu,

• ocet – nadaje charakterystyczny smak i przedłuża trwałość,

• cukier lub słodzik – poprawia smak, ale powinien być w ograniczonej ilości,

• sól – niezbędna do podkreślenia smaku, lecz w nadmiarze niekorzystna dla zdrowia,

• przyprawy – np. czosnek, goździki, chili, oregano.

Czego unikać? Benzoesanu sodu, skrobi modyfikowanej i zbyt dużej ilości wody, które obniżają jakość produktu.

Choć ketchup często kojarzy się jedynie z dodatkiem do fast foodów, zawiera też cenne składniki odżywcze, takie jak:

• likopen – silny przeciwutleniacz o właściwościach przeciwnowotworowych,

• potas – wspomaga pracę serca i układu nerwowego,

• żelazo,

• beta-karoten,

• witaminy E i C – ważne dla zdrowia i odporności.

Zestawienie najlepszych ketchupów w roku 2025 opublikowało Centrum Respo gromadzące w swoich szeregach wykwalifikowanych dietetyków. Zespół uwzględnił ketchupy dostępne w popularnych sieciach handlowych.

Podzielono je na trzy kategorie: te stanowiące dobry wybór (z dobrymi składami, dużą ilością pomidorów, optymalną ilością cukru i soli), niezły wybór (z dobrym składem, ale z pewnymi zastrzeżeniami) i te, które są odradzane, czyli zawierające duże ilości konserwantów, nadmiar cukru lub zbyt dużo wody.

W rankingu znalazły się zarówno ketchupy łagodne, jak i pikantne, oceniane według tych samych kryteriów.

Wśród ketchupów o najlepszym składzie dietetycy wyróżnili:

• Develey Ketchup Premium Mniej cukru,

• Roleski BIO Ketchup łagodny,

• Roleski Keto Ketchup sycylijski,

• Madero Ketchup Junior,

• Dawtona Ketchup bez dodatku cukru,

• Hellmann’s Ketchup pikantny,

• Madero Ketchup pikantny,

• Dawtona Ketchup pikantny.

Zwycięzcy rankingu mieli z reguły jedną wspólną cechę: krótki, prosty skład. Premiowano także optymalną, możliwie jak najniższą zawartość cukrów dodanych.

Z drugiej strony rankingu, wśród odradzanych produktów, znalazły się ketchupy łagodne marek Tortex, Kamis, Kania oraz ketchupy marki Pudliszki - zarówno łagodny, jak i pikantny. Swoją decyzję dietetycy uzasadnili jednolitymi kryteriami.

"Jeden z najpopularniejszych ketchupów na rynku jest też niestety jednym z najgorszych. Choć skład nie jest zły, to wartość odżywcza ketchupu Pudliszki jest bardzo słaba – na tle innych ketchupów jest to produkt bardzo kaloryczny, z bardzo dużą ilością cukru oraz soli" - argumentują ekspeci Centrum Respo.

W przypadku wariantu pikantnego, analitycy zauważyli, że produkt ten ma nawet o 50 proc. więcej kalorii niż konkurencyjne ketchupy, a do tego mnóstwo soli i aż 6 łyżeczek cukru na 100 g.

W przypadku równie popularnego, dla wielu wręcz kultowego ketchupu Tortex, dietetycy podkreślili, że jego główną wadą jest bardzo niska zawartość pomidorów.

"Znajdziemy w nim jedynie 34 proc. koncentratu, zbędny wypełniacz (skrobię modyfikowaną), a do tego konserwant – benzoesan sodu” - wyjaśniają.

Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Centrum Respo