czarny ryż a zdrowie

Badania wykazały, że ryż brązowy zawiera znacznie więcej arsenu niż jego biały odpowiednik. Co to dla nas oznacza? Czy spożywanie brązowego ryżu jest niebezpieczne dla zdrowia?

Naukowcy z Australii przeprowadzili badania, w których odkryli, że w ryżu instant znajdowało się 13 miligramów plastiku. Tworzywo znaleziono również w soli, piwie i skorupiakach. - Wszystkie nasze próbki, niezależnie od opakowania, w których je dostarczono, miały pewien poziom plastiku - powiedział dr Jake O' Brien z University of Qeensland.

Czarny ryż to jedna z mniej popularnych odmian ryżu. Ma głęboki czarny kolor i łagodny, orzechowy smak. Po ugotowaniu staje się ciemnofioletowy, zachowuje specyficzny aromat i nie zwiększa swojej objętości. Niegdyś nazywano go zakazanym ryżem, ponieważ jadał go wyłącznie cesarza. Co warto wiedzieć?

Jeśli marzysz o szczupłej sylwetce, możesz ją uzyskać, stosując dietę ryżową. Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem tej diety jest ryż. W skład jadłospisu wchodzą też inne produkty, jak na przykład owoce czy warzywa. Dieta ryżowa jest bogata w składniki odżywcze i może być stosowana przez 14-21 dni. Ewentualna decyzja o przedłużeniu sposobu żywienia po tym czasie powinna być skonsultowana z lekarzem. Jak dokładnie wygląda dieta ryżowa?

Ryż jest ceniony na całym świecie za swoje składniki odżywcze. Jest on najbardziej popularny w Azji. Ryż jest składnikiem wielu diet odchudzających, ponieważ daje dużo energii i uczucie sytości na długo. Z ryżu robi się m.in. makarony, mąkę, papier, piwo i olej.

Ryż obok ziemniaków, kasz i makaronów to najczęstszy dodatek do obiadów. Dietetycy zalecają często zamianę ziemniaków na ryż, przekonując, że dzięki temu schudniemy. Przyjrzyjmy się zatem różnym rodzajom tego zboża i poznajmy najzdrowsze jego odmiany oraz przekonajmy się, czy rzeczywiście tak bardzo przewyższa tradycyjne bulwy pod względem wartości odżywczych i kaloryczności. Pomoże nam w tym Anna Kuczkin, dietetyk.

Na świecie wyróżnia się około 150 tysięcy odmian ryżu. Najczęściej spotykanym produktem na sklepowej półce jest ryż krótkoziarnisty, czyli małe, okrągłe ziarenka, które bardzo łatwo wchłaniają wodę, po ugotowaniu są miękkie i sklejają się. Dzięki temu idealnie nadaje się do sushi, risotto czy paelli. Drugim rodzajem jest ryż średnioziarnisty, który najlepiej sprawdza się jako dodatek do deserów i risotto. Ostatni na liście jest ryż długoziarnisty o podłużnych ziarnach. Ten rodzaj zawiera mniej skrobi, dzięki czemu po ugotowaniu nie skleja się, co sprawdza się w takich daniach jak zupy i sałatki. Inna klasyfikacja ryżu zależy od jego koloru. Ryż biały – najpopularniejsza odmiana, o delikatnym smaku. Poddawany jest procesowi oczyszczania, przez co nie jest bogaty w składniki odżywcze. Ryż brązowy z kolei zawiera błonnik, magnez, żelazo i witaminy z grupy B. Ryż czerwony jest niełuskany, bardzo podobny do brązowego. Ryż czarny, nazywany także dzikim, ma dużą zawartość składników odżywczych i antocyjanów, czyli przeciwutleniaczy pomocnych w walce z nowotworami. Przeczytaj również: Sześć produktów, które zniszczą twoje starania o szczupłą sylwetkę

Czarny ryż jest wciąż stosunkowo mało znany w Europie, ale naukowcy odkrywają coraz więcej jego wartości odżywczych i korzyści dla zdrowia. Dawniej w Chinach był on zarezerwowany dla cesarza, a dla ogółu społeczeństwa był niedostępny. Stąd też wzięła się jego inna nazwa „ryżu zakazanego”. Obecnie jest on dostępny dla wszystkich i zdobywa coraz większą popularność.