dieta bez chleba i ziemniaków

Ziemniaki należą do ulubionych warzyw Polaków i bardzo słusznie, bo są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Korzyści łatwo jednak zniweczyć. Wystarczy, że na talerzu wylądują w nieodpowiednim towarzystwie. Jakie połączenia są zakazane?

Naukowcy udowadniają, że uwzględnienie ziemniaków w diecie może paradoksalnie pomóc zrzucić zbędne kilogramy, zamiast je przybrać. Wszystko jest zależne od sposobu, w jaki są przyrządzone. Tajemnica tkwi w małym oszukiwaniu naszego łaknienia, które może być bardzo użyteczne dla odchudzających się osób. Tymczasem spożycie ziemniaków w Polsce spada. Jak wynika z danych Głównego Urzędu Statystycznego - statystycznie zjadamy ich niecałe trzy kilogramy miesięcznie, podczas gdy jeszcze dwie dekady temu było to ponad osiem kilogramów.

Pieczywo, zwłaszcza białe, bywa często demonizowane nie tylko przez zwykłych konsumentów, ale też dietetyków. Jednak istnieje także drugie, przez niektórych zapomniane, oblicze pieczywa – w szczególności, gdy robimy je sami.

Jeśli po zjedzeniu chleba na ciele pojawia się wysypka, a także skurcze żołądka czy podwyższone ciśnienie, to znak, że organizm nie toleruje glutenu i nie radzi sobie z nadmiarem soli. Szczególnie uważni powinni być cukrzycy, ze względu na wysoką zawartość cukru w takich wypiekach.

Po wielu latach zapomnienia, chleb orkiszowy wrócił do łask wraz z modą na zdrowe odżywianie. I dobrze, bo pieczywo to obfituje w wartości odżywcze niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.

Czy słyszeliście kiedykolwiek o chlebie Ezechiela? Pieczywo to różni się od większości rodzajów chleba. Powstaje bowiem z pełni wykiełkowanych ziaren i pozbawione jest wielu szkodliwych substancji (m.in. drożdży, soli, mąki, mleka, tłuszczów, konserwantów oraz substancji słodzących). Czy wiecie, że procedura jego przygotowywania sięga czasów Starego Testamentu?

Puree ziemniaczane jest jednym z podstawowych dodatków do dań. Wykonanie puree ziemniaczanego jest naprawdę proste, trzeba jednak przestarzegać kilku zasad. Poniżej podamy kilka przepiosów na puree ziemniaczne zarówno te tradycyjne jak i lekko zmodyfikowane.

Kiedy Jan III Sobieski podarował ziemniaki Marysieńce jako ozdobę ogrodu, nikt pewnie nie przypuszczał, że staną się one podstawą wielu potraw i już od XIX wieku na stałe zagoszczą w polskiej kuchni. Być może tak samo będzie z batatami. Mimo że ich historia w Europie jest znacznie dłuższa niż ziemniaków (na Stary Kontynent sprowadził je w XV w. Krzysztof Kolumb) dopiero od niedawna goszczą na polskich stołach. Postanowiliśmy porównać, który ziemniak jest zdrowszy. Oba rodzaje zawierają silne przeciwutleniacze chroniące przed nowotworami – bataty przeciwdziałają nowotworowi okrężnicy, a zwykłe ziemniaki zmniejszają ryzyko raka żołądka aż o jedną trzecią. Bataty – mimo że to słodkie ziemniaki – polecane są cukrzykom, z kolei wywar ze zwykłych ziemniaków usuwa kamienie nerkowe i żółciowe. Czy wiesz, jakie jeszcze właściwości zdrowotne wykazują te warzywa?