picie żelatyny

Frużelina, czyli żelowane owoce, to smaczny dodatek do gofrów, naleśników, lodów i różnych wypieków. Można ją kupić w wielu sklepach spożywczych, ale i zrobić samodzielnie. Przepis jest banalnie prosty i ekspresowy w realizacji. Jak zrobić frużelinę? Do czego ją wykorzystać?

Kolorowe galaretki najczęściej kojarzą nam się z dzieciństwem. Rodzice kupowali je, wybierając w ten sposób "mniejsze zło". Tego typu deser to od lat świetna alternatywa dla ciast i słodkich lodów, często pojawiający się na stole po niedzielnym obiedzie. Jeśli galaretkę przygotujemy samodzielnie, na bazie soku i domowego syropu, możemy mieć pewność, że deser będzie zarówno smaczny, jak i zdrowy. Warto wrócić do tego zwyczaju. Galaretka bez sztucznych barwników i dodatku cukru to produkt zawierający wiele cennych substancji odżywczych. Głównie chodzi tutaj o żelatynę, którą produkuje się ze skóry i kości zwierzęcych. Właśnie dlatego galaretka jest bogata w kolagen, witaminy, składniki mineralne oraz aminokwasy. Z jej zalet korzystano już wiele wieków temu. Dlaczego jeszcze warto jeść galaretkę? Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO. Zobacz również: Niewłaściwie przygotowany może być trujący. Jak oczyścić ryż z arsenu?

Żelatyna to bezbarwne ciało stałe, które jest mieszaniną białek i peptydów. Pozyskuje się ją na drodze częściowej hydrolizy kolagenu znajdującego się w kościach i chrząstkach. W swoim składzie zawiera między innymi dwa aminokwasy, które wspomagają odbudowę tkanki łącznej (prolinę i hydroksyprolinę). Żelatynę najczęściej wykorzystuje się w przemyśle spożywczym. Stosuje się ją jako emulgator oraz środek żelujący. Znajduje również zastosowanie w farmacji oraz kosmetyce.