Kurczak z warzywami - składniki, sposób przygotowania, komentarz

Kurczak z warzywami to danie wybitnie bogate w białko: pochodzenia roślinnego – z czerwonej fasoli – oraz pochodzenia zwierzęcego – z piersi kurczaka. Obecność kolorowej papryki, wzbogaca kurczaka z warzywami w witaminę C, której czerwona papryka dostarcza pięć razy więcej niż cytryna, w witaminę A, witaminy z grupy B oraz w kwas foliowy. Cukinia jest niezwykle niskokaloryczna – w 100 g dostarcza tylko 15 kcal a przy tym działa odtruwająco i ma wyborny smak.

1. Kurczak z warzywami - składniki (4 porcje)

• 40 dkg piersi z kurczaka,

• 1 ząbek czosnku,

• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka octu winnego,

• sól, pieprz, majeranek,

• po 1 strąku żółtej i czerwonej papryki,

• 20 dkg porów,

• 15 dkg cukinii,

• 1 puszka czerwonej fasoli,

• 250 ml rosołu.



2. Sposób przygotowania kurczaka z warzywami

Czosnek obrać, posiekać. Mięso umyć, pokroić w paski, podsmażyć z czosnkiem na rozgrzanym oleju. Przyprawić solą i pieprzem. Paprykę i por oczyścić, pokroić w paski, cukinię w plasterki. Przygotowane warzywa przełożyć do mięsa, dusić 5 minut na małym ogniu. Dodać osączoną fasolę. Całość podlać kurczaka z warzywami rosołem. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, octem winnym i majerankiem. Kurczak z warzywami podawać bezpośrednio po przyrządzeniu, najlepiej z ciemnym pieczywem.

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie	311,70 kcal
Białka	33,26 g
Tłuszcze	4,66 g
Cholesterol	58,00 mg
Węglowodany	37,00 g
Błonnik	10,24 g
Witamina C	160,05 mg
Witamina A	601,10 µg

3. Komentarz do kurczaka z warzywami

Kurczak z warzywami to dobry pomysł na ciepłą i lekką kolację. Kurczak z warzywami polecany jest osobom pracującym nad rozbudową tkanki mięśniowej. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu kurczak z warzywami może być również spożywany przez diabetyków.

4. Kalorie i wartości odżywcze