Mają najmniej cholesterolu. Te mięsa grilluj bez obaw

Cholesterol to dla zdrowia jeden z najgorszych wrogów. Jeśli jest go za dużo, może dojść do rozwoju miażdżycy. To z kolei pierwszy krok do między innymi udaru mózgu, zawału serca czy niewydolności nerek.

Większość, bo około 60-80 proc. cholesterolu - organizm wytwarza sam. Reszta jest dostarczana wraz z pożywieniem. Dziennie nie powinniśmy przekraczać 300 mg cholesterolu, ale nie wszyscy zdają sobie z tego sprawę i wybierają dietę, w której jest zbyt dużo tłuszczu.

Do żywieniowych grzechów należy spożywanie w zbyt dużych ilościach przetworzonej żywności, a także tłustego czerwonego mięsa. Majówkowe grillowanie to dobry moment, by bardziej świadomie wybrać to, co trafi na ruszt.

Warto pamiętać, by w codziennej diecie zapewnić ok. 150-170 g chudego białego mięsa lub ryb. To one mają najmniej cholesterolu.

Ważny jest też sposób, w jaki je przyrządzimy. Najlepsze będzie grillowanie, pieczenie, gotowanie lub duszenie. Jeśli koniecznie chcemy je usmażyć, wybierajmy do tego oleje roślinne (np. oliwę z oliwek) zamiast produktów, które są źródłem tłuszczów nasyconych.

Jakie mięsa są najzdrowsze? Jednym z najlepszych wyborów będzie pierś kurczaka lub indyka, które zawierają najmniej cholesterolu.

100 g chudych kawałków piersi kurczaka zawiera ok. 104 mg cholesterolu, w tym ok. 3 g tłuszczów nasyconych. Jeszcze lepiej, jeśli zrezygnujemy ze skóry. 100 g takiej piersi kurczaka zawiera ok. 75 mg cholesterolu, w tym ok. 0,5 g tłuszczów nasyconych.

Zdrową alternatywą dla tłustych czerwonych mięs są także ryby. To źródło kwasów tłuszczowych omega-3, który pomagają podwyższyć poziom tzw. dobrego cholesterolu HDL.

Najlepsze będą:

• tuńczyk (36 mg cholesterolu na 100 g),
• śledź (60 mg cholesterolu na 100 g),
• łosoś (63 mg cholesterolu na 100
• pstrąg (70 mg cholesterolu na 100 g),
• makrela (95 mg cholesterolu na 100 g),

Jeśli mamy ochotę na czerwone mięso, wybierzmy chude części. Najlepsza będzie:

• polędwica wieprzowa (80 mg cholesterolu na 100 g).
• stek z polędwicy wołowej (92 mg cholesterolu na 100 g).

Katarzyna Prus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl