dodatki do żywności

Karagen, znany również pod symbolem E407, to popularny dodatek stosowany w przemyśle spożywczym jako emulgator i zagęszczacz. Jego obecność w produktach takich jak desery mleczne, lody, mleka roślinne, wędliny, sosy, napoje czy słodycze stała się powszechna. Jednak najnowsze badania wskazują, że ten składnik może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Obecnie w żywności znajdziemy wiele dodatków, które mają na celu wydłużenie jej przydatności do spożycia, a także ochronę przed chociażby pojawieniem się pleśni. Czy jednak mamy pewność, że to, co znajduje się w tych produktach nie wpływa negatywnie na nasz organizm? Warto podczas zakupów dokładnie czytać etykiety i sprawdzać żywność, którą planujemy kupić. Mogą bowiem znajdować się w niej substancje prowadzące nawet do rozwoju komórek nowotworowych. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Popularny dodatek do żywności może uszkadzać jelita

Guma ksantanowa, wynaleziona w 1960 roku, dość szybko stała się popularnym dodatkiem do produktów żywnościowych. Wykazuje działanie zagęszczające, a także emulgujące. Oznacza się ją symbolem E415. W jakich produktach możemy znaleźć gumę ksantanową? Czy spożywanie produktów z dodatkiem tego zagęszczacza jest dla nas w pełni bezpieczne?

Media straszą nas wszechobecną chemią w żywności, czającą się pod złowrogo brzmiącym symbolem „E”. Ale czy naprawdę każde „E” jest złe? Czy każdy skrót substancji chemicznej, umieszczony w składzie podanym na etykiecie jest dla nas szkodliwy?

Konserwanty dodawane do żywności poprawiają walory smakowe, wygląd zewnętrzny produktu, a także przedłużają świeżość i czas ich przechowywania. Większość z tych chemicznych dodatków ma pozytywny wpływ na produkt, ponieważ niszczy rozwijające się bakterie, które powodują zatrucie organizmu. Dlatego niedodawanie ich do żywności jest praktycznie niemożliwe. Możemy jednak indywidualnie ograniczyć spożywanie takich produktów, ponieważ w nadmiarze są szkodliwe dla zdrowia. Konserwanty, barwniki i inne dodatkowe substancje mogą być pochodzenia naturalnego (zwierzęcego lub roślinnego) i syntetycznego. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?

Dodatki do żywności są wszechobecne. Na szczęście świadome kupowanie staje się coraz częstsze. Czytamy etykiety, porównujemy składy, aby wybrać zdrową żywność. I słusznie. Odstraszają nas niekończące się listy z E i skomplikowane nazwy dodatków. Jednak czy naprawdę są one niebezpieczne? Nie da się ich uniknąć. Trzeba się więc dowiedzieć, co kryje się pod tajemniczą nazwą E.