grillowanie potraw (strona 3 z 3)

Grillowanie szybko stało się lubianą i popularną metodą spędzania wolnego czasu. Najczęściej pieczemy kiełbaski, ale na ruszcie można położyć prawie wszystko: tłuste mięsa i przetwory (karkówki, boczek, kaszanki), ryby, drób, a nawet warzywa i owoce. Potrawy, które można przyrządzić na grillu, są właściwie pochodną twórczej wyobraźni i talentu kucharza, gdyż praktycznie wszystko można poddać tej formie obróbki kulinarnej.

200 gramów kiełbasy przyrządzonej na tradycyjnym grillu węglowym dostarcza nam 100 razy więcej benzo(a)pirenu niż 20 wypalonych papierosów – wynika z badania łódzkich naukowców. Tego typu urządzenia szkodzą zarówno na etapie rozpalania, jak i przyrządzania żywności. Jak wskazuje badanie naukowców z Politechniki Warszawskiej podczas przygotowywania jedzenia na grillu węglowym stwierdzono obecność 13 z 16 szkodliwych rakotwórczych substancji. Zestawienie najzdrowszych urządzeń otwierają grille na gaz.

Gotowanie jest sztuką kulinarną, która związana jest z przygotowaniem potraw. Kuchnie świata różnią się od siebie - nie tylko pod względem źródła pożywienia, ale też i tradycji. Aby umiejętnie zgłębiać tajemnice sztuki gotowania, warto znać podstawowe techniki kulinarne. W technologii gastronomicznej wyróżnia się kilka sposobów przyrządzania dań, do najbardziej popularnych należą gotowanie i smażenie.