Kiszenie to metoda konserwowania lub przedłużania trwałości żywności poprzez fermentację beztlenową w solance lub zanurzenie w occie. Polacy chętnie kiszą kapustę i ogórki. Okazuje się jednak, że procesowi kiszenia można poddać również owoce. Które z...
Sok z kiszonej kapusty to witaminowa bomba i doskonałe źródło błonnika oraz bakterii kwasu mlekowego. Warto po niego sięgać jak najczęściej. Niektórzy uważają jednak, że nie powinno się go pić na pusty żołądek. Jaka jest prawda? Właściwości soku z...
Kapusta to nieodłączny element kuchni polskiej – jemy ją zasmażaną, w kapuśniaku, bigosie i pierogach. Wydaje nam się pospolita i niezbyt ciekawa, jednak warto po nią sięgać ze względu na lecznicze właściwości. W tradycyjnej medycynie ludowej...
Kiszonki to bogactwo witamin i składników mineralnych cennych dla organizmu. Warto sięgać po nie nie tylko w zimie, ale przez cały rok. Do ich przygotowania można użyć bardzo wiele rodzajów warzyw i owoców. Czy wiesz, że nie tylko kiszonki są bardzo...
Kiszone warzywa, znany i lubiany składnik polskiej kuchni, smakują wyśmienicie i mają korzystny wpływ na zdrowie. Jednak na czczo należy ich unikać. Dlaczego? Wyjaśniamy, jak działają na pusty żołądek. Kiszonki w diecie - zalety Kiszona kapusta,...
Kiszone produkty to samo zdrowie. Zawierają witaminy, probiotyki, składniki mineralne. Szczególnie dobrze wpływają na pracę układu pokarmowego i odpornościowego. Są polecane osobom osłabionym, u których często występują infekcje. Produkty...
O cudownych właściwościach i charakterystycznym smaku ogórków kiszonych wie każdy. Podajemy je do obiadów, sałatek i kanapek. Typowo polskie przyjęcie nie może się obejść bez talerza tych świeżych kiszonek. Okazuje się jednak, że sok, który...
Tradycja kiszenia. Tradycja kiszenia jest w Polsce bardzo długa. Początkowo kiszono głównie kapustę – zwłaszcza na wsi. Najczęściej odbywało się to na zakończenie prac w polu. Było również okazją do wspólnych, rodzinnych czy sąsiedzkich spotkań...
