konserwanty w żywności, strona 4

Obecność substancji aromatyzujących w żywności od jakiegoś czasu jest już normą. Są tańsze i łatwiejsze do pozyskania...

Regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Kwas cytrynowy na etykietach produktów oznaczony jest jako E330. Jest kwasem organicznym. Najczęściej otrzymuje się go w sposób naturalny. W produkcji przemysłowej powstaje w procesie fermentacji...

Szkodliwy fast food. Niemal każdy z nas zna smak produktów typu fast food. Jest on charakterystyczny, bardzo słony i nie dający o sobie zapomnieć. Najczęściej sięgając po żywność przetworzoną, nie zdajemy jednak sobie sprawy z konsekwencji. Fast...

Szkodliwość konserwantów – przede wszystkim z uwagi na ich niewielkie ilości dodawane do żywności – jest minimalna, o ile w ogóle występuje. O tym, czy powinniśmy bać się konserwantów, opowiada prof. dr hab. nauk farmaceutycznych **Irena...

Zdrowa żywność to gwarancja długiego i...

Wiele osób żyje w przekonaniu, że grillowane mięsa są idealnym składnikiem  w dietach na odchudzanie. Po przygotowaniu np. kurczaka bez dodatku tłuszczu wydaje nam się, że jest to przede wszystkim zdrowe i małokaloryczne danie. Jak się okazuje...

Benzoesan sodu jest konserwantem stosowanym najczęściej przy produkcji żywności. Znajdziemy go w takich produktach, jak pakowane...

Benzoesan sodu jest konserwantem stosowanym najczęściej przy produkcji żywności. Znajdziemy go w takich produktach, jak pakowane...

Substancje dodatkowe. Coraz więcej osób stara się jeść zdrowo. Sprawdzamy etykiety produktów. Dbamy o to, aby w naszej diecie nie występowały [sztuczne barwniki i...

Gouda pod lupą. Polacy są amatorami żółtego sera. Świadomość zachodniej kultury dociera do nas coraz bardziej, jednak [włoski...

Azotyn potasu. Konserwant E249, czyli azotyn potasu, jest nieorganicznym związkiem chemicznym z grupy azotynów. Przyjmuje postać białej lub żółtawej substancji stałej, która ma właściwości...

Sztuczny barwnik. Czerwień allura oznaczana jest w składach produktów jako E129. To ciemnoczerwony barwnik spożywczy. W Stanach Zjednoczonych używany jest w zastępstwie...

Glutaminian monosodowy, znany jako glutaminian sodu, MSG lub E621, jest stosowany jako substancja wzmacniająca smak w wielu rodzajach produktów spożywczych. Kwas glutaminowy nadaje żywności charakterystyczny smak, zwany „umami”, który został...

Kwas fosforowy, znany jako dodatek chemiczny E-338, wchodzi w skład wielu produktów spożywczych, w tym popularnych napojów gazowanych. Kwas fosforowy jest używany jako regulator kwasowości. Kwas fosforowy występuje również naturalnie w naszym...

Benzoesan sodu to jeden z popularniejszych dodatków do żywności. Czasem towarzyszy mu glutaminian sodu, okryty w ostatnim czasie złą sławą. A czy benzoesan sodu faktycznie jest szkodliwy? W jakich produktach można go...

BHA, czyli butylowany hydroksyanizol to konserwant dodawany do wielu produktów obecnych na naszych stołach. Znajdziemy go m.in. w składzie...

Zupki chińskie czy gotowe dania...

Zdarza się, że gdy zobaczymy metaliczny, tęczowy połysk na wędlinie obawiamy się, że jest zepsuta. Czy mamy rację? Czy taka szynka nie nadaje się do spożycia? Postanowiliśmy wziąć pod lupę wędlinę z kolorowym połyskiem i przypomnieć, na co zwracać...

Amarant to barwnik spożywczy w kolorze czerwono-niebieskim. W opisie składu...

Konserwanty i barwniki stały się już tak popularne, że niemal nie zwracamy na nie uwagi. To duży błąd. Czytając etykiety, powinniśmy mieć świadomość, co...