konserwanty w żywności (strona 3 z 4)

Konserwanty, sztuczne barwniki, emulgatory i stabilizatory to dodatki powszechnie dodawane do żywności. Chociaż producenci jedzenia i specjaliści zapewniają, że są nieszkodliwe dla zdrowia, ciężko nam w to uwierzyć. W dużych ilościach mogą szkodzić wątrobie, trzustce, a nawet komórkom w mózgu. Jeśli nie czytamy składów, możemy być zdziwieni ile codziennie zjadamy chemicznych dodatków. Znajdują się one w produktach, które regularnie lądują na naszym talerzu. Gdzie jest ich najwięcej? Zobacz naszą galerię. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Wypij, a twój organizm będzie pracować na pełnych obrotach

Parówki to popularny mięsny wyrób. Jednak czy tak naprawdę wiemy, jaka jest ich kaloryczność, z czego są zrobione i w jaki sposób je przyrządzać? Sprawdźmy to.

Współcześnie żywność jest pełna środków chemicznych. Mają za zadanie poprawiać jej smak, zapach, przedłużać trwałość. Jednak wszystkie te substancje mają różne oddziaływanie na ludzki organizm. Niektóre z nich są silnie toksyczne. Glutaminian sodu to trucizna, która jest powszechnie dodawana do żywności. Jej badmierne spożycie może skutkować tyciem, chorobami, a nawet zgonem. Nie tylko cukier czy sól zasługują na miano ”białej śmierci”. Zobacz galerię i przekonaj się o toksycznym wpływie glutaminianu sodu na nasz organizm. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Szkodliwe dodatki do żywności

Zgrabna sylwetka, świeża cera, młodość zachowana na dłużej – czy to możliwe? Niewątpliwie naturze czasem trzeba pomóc. Niekiedy wystarczy kilka prostych trików i drobnych zmian w diecie, aby odżywić skórę. Niewłaściwie skomponowana dieta ma niszczący wpływ na zdrowie i urodę. Każdego dnia sięgamy po jedzenie, które nas postarza i niewet nie zdajemy sobie z tego sprawy. Wyeliminuj kilka szkodliwych substancji, a przekonasz się, jak szybko twoja cera może nabrać blasku. Zobacz naszą galerię i sprawdź, jakie pokarmy dodają lat. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Boostery - dieta na masę mięśniową, dieta NO

Sorbinian potasu jest to sól potasowa kwasu sorbowego. Sorbinian potasu jest środkiem stosowanym m.in. w żywności jako konserwant. Jego właściwości pozwalają zabezpieczyć żywność przed rozwojem drożdży i pleśni. Sorbinian potasu w składzie proszków oznaczany jest symbolem E202. Jego konserwujące działanie jest uzależnione od pH produktu, dlatego też sorbinian potasu ma zastosowanie w kosmetologii.

Kwas octowy to konserwant występujący pod nazwą E260. Jest nieszkodliwy dla zdrowia. Po zmieszaniu kwasu octowego z wodą otrzymujemy ocet spożywczy.

Maltodekstryna jest to rodzaj skrobi modyfikowanej. Otrzymuje się ją podczas hydrolizy skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej, owsianej, a także ryżowej. Maltodekstryna jest popularnym dodatkiem do żywności, także tej dla niemowląt i dzieci. Gdzie możemy znaleźć maltodekstrynę? Jakie jest zastosowanie maltodekstryny? Kto powinien jej unikać?

Kwas cytrynowy na etykietach produktów oznaczony jest jako E330. Jest kwasem organicznym. Najczęściej otrzymuje się go w sposób naturalny. W produkcji przemysłowej powstaje w procesie fermentacji cytrynowej przy pomocy szczepu pleśni Aspergillus Niger. Kwas cytrynowy występuje w niektórych owocach. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: 5 cichych zabójców. Nowotwory, które mogą nie dawać żadnych objawów

Niemal każdy z nas zna smak produktów typu fast food. Jest on charakterystyczny, bardzo słony i nie dający o sobie zapomnieć. Najczęściej sięgając po żywność przetworzoną, nie zdajemy jednak sobie sprawy z konsekwencji. Fast food, chociaż jak sama nazwa wskazuje jest łatwodostępny, szybki i tani, niesie ze sobą wiele poważnych zagrożeń dla naszego zdrowia. Przedstawiamy 8 zaskakujących skutków ubocznych, które powoduje regularne spożywanie żywności przetworzonej. Jak się okazuje, jedzone przez nas mięso w hamburgerze kupionym w budce na dworcu najczęściej nie ma zbyt wiele wspólnego z dobrym gatunkiem. Jest za to pełne antybiotyków. Uwielbiane przez nas frytki są kancerogenne, a w opakowaniach znajdują się toksyczne substancje. To tylko kilka przykładów z naszej listy. Zobacz także: Czy fast food może być zdrowy?

Szkodliwość konserwantów – przede wszystkim z uwagi na ich niewielkie ilości dodawane do żywności – jest minimalna, o ile w ogóle występuje. O tym, czy powinniśmy bać się konserwantów, opowiada prof. dr hab. nauk farmaceutycznych Irena Kozakiewicz.

Wiele osób żyje w przekonaniu, że grillowane mięsa są idealnym składnikiem w dietach na odchudzanie. Po przygotowaniu np. kurczaka bez dodatku tłuszczu wydaje nam się, że jest to przede wszystkim zdrowe i małokaloryczne danie.

Coraz więcej osób stara się jeść zdrowo. Sprawdzamy etykiety produktów. Dbamy o to, aby w naszej diecie nie występowały sztuczne barwniki i konsekwanty. Jednak czy jesteśmy pewni, że jedzenie, które wybieramy jest dla nas bezpieczne? W wielu popularnych produktach m.in. wędlinach i gazowanych napojach znajdują się sztuczne substancje, które przy regularnym spożyciu mogą być dla nas szkodliwe. Azotany i azotyny, fosforany, glutaminian sodu, a także chlorek sodu to tylko niektóre z nich. Chcesz wiedzieć, co kryje się w popularnych przekąskach? Zapraszamy do naszej galerii. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Przetworzona żywność. Czy jest dla nas bezpieczna?

Polacy są amatorami żółtego sera. Świadomość zachodniej kultury dociera do nas coraz bardziej, jednak włoski Parmezan czy francuski Camembert wciąż znajdują się poza cenowym zasięgiem wielu z nas. Robiąc zakupy w supermarkecie, decydujemy się więc na rodzime, tańsze marki i produkty. Era osiedlowych sklepików powoli odchodzi do lamusa, a ich miejsce zajmują hipermarkety. To tam Polacy najczęściej robią zakupy. Większość sieciówek oferuje klientom własne marki. Bierzemy pod lupę tego typu wyroby, skupiając się na Goudzie, jednym z najbardziej znanych serów żółtych. A pomaga nam w tym Magdalena Dorko-Wojciechowska, Life&Diet Coach, założycielka i liderka Instytutu Medycyny Funkcjonalnej. Zobacz też: Jak przygotować domowy żółty ser?

Konserwant E249, czyli azotyn potasu, jest nieorganicznym związkiem chemicznym z grupy azotynów. Przyjmuje postać białej lub żółtawej substancji stałej, która ma właściwości higroskopijne, czyli pochłaniające wodę. To m. in. tę zdolność wykorzystuje się przy produkcji peklowanych, wędzonych i marynowanych mięs, a także przetworów rybnych. Czy E249 jest bezpieczny dla zdrowia? Niekoniecznie. Azotyny stosuje się, aby zapobiec zepsuciu się żywności oraz dodaje do mięs w celu uzyskania ładnego koloru. Niestety, po ugotowaniu zamieniają się one w związki N-nitrozowe (nitrozoaminy), które zwiększają zachorowalność na raka. Na następnym slajdzie zobaczysz WIDEO Zobacz też: Nawet ekologiczne mięso może być złe

Czerwień allura oznaczana jest w składach produktów jako E129. To ciemnoczerwony barwnik spożywczy. W Stanach Zjednoczonych używany jest w zastępstwie amarantu, który jest zakazany w tym kraju. Barwnik ten został ostatnio obwiniony o niekorzystny wpływ na zachowanie dzieci. Po spożyciu cukierków z dodatkiem E129, dzieci robiły się bardzo nadpobudliwe i miały problemy ze skupieniem uwagi. Zobacz galerię i dowiedz się, w jakich produktach znajduje się ten barwnik. Zobacz też: Mniej popularne od borówek. Zawierają silne przeciwutleniacze

Glutaminian monosodowy, znany jako glutaminian sodu, MSG lub E621, jest stosowany jako substancja wzmacniająca smak w wielu rodzajach produktów spożywczych. Kwas glutaminowy nadaje żywności charakterystyczny smak, zwany „umami”, który został określony przez naukowców jako piąty podstawowy smak obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Glutaminian sodu jest głównym składnikiem białek i jest obecny w większości naturalnych produktów spożywczych, takich jak mięso, drób, owoce morza, warzywa i mleko.

Kwas fosforowy, znany jako dodatek chemiczny E-338, wchodzi w skład wielu produktów spożywczych, w tym popularnych napojów gazowanych. Kwas fosforowy jest używany jako regulator kwasowości. Kwas fosforowy występuje również naturalnie w naszym organizmie. Dlaczego więc stosowany w nadmiarze ma negatywny wpływ na nasze zdrowie?

Benzoesan sodu to jeden z popularniejszych dodatków do żywności. Czasem towarzyszy mu glutaminian sodu, okryty w ostatnim czasie złą sławą. A czy benzoesan sodu faktycznie jest szkodliwy? W jakich produktach można go znaleźć?