We Francji od 2020 roku obowiązuje zakaz dodawania do żywności dwutlenku tytanu. Decyzja zapadła po tym, jak francuska agencja ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa ANSES uznała, że nie ma wystarczających dowodów, aby zapewnić bezpieczeństwo stosowania...
Właściwości musztardy. Musztarda jest popularnym dodatkiem do dań mięsnych i jarskich. **Jest niskokaloryczna – łyżeczka musztardy zawiera ok. 5 kcal i ma niski indeks glikemiczny...
Kwas benzoesowy (E210) jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności. Działa konserwująco, hamuje rozwój bakterii czy grzybów. W przeszłości kwas benzoesowy pozyskiwany był ze smoły węglowej. Współcześnie, otrzymuje się go za pomocą utlenienia...
E141, czyli kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin, to jeden z powszechnie stosowanych barwników. W ostanich latach budzą one zainteresowanie nie tylko naukowców, ale także specjalistów w dziedzinie medycyny alternatywnej. Dlaczego tak jest i...
Pirosiarczyn sodu znany jest w przemyśle spożywczym jako E223, niemniej jednak stosowany jest chętnie także w innych jego gałęziach. Ma szerokie spektrum zastosowania i wiele właściwości. Może wywoływać reakcje alergiczne, dlatego należy uważać z...
Guma arabska to produkt powszechnie stosowany jako dodatek do żywności, szczególnie słodyczy. Wykorzystuje się ją także do produkcji niektórych leków ze względu na jej zdrowotne właściwości, a także w przemyśle kosmetycznym. Do czego jeszcze można...
E330, czyli kwas cytrynowy, jest powszechnie stosowanym regulatorem kwasowości i przeciwutleniaczem, który można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Substancja znajduje jednak o wiele szersze zastosowanie. To na przykład skuteczny środek...
Puszkowane jedzenie. Puszkowane jedzenie ma swoje zalety – to wygoda użytkowania i długi okres przechowywania. Jedzenie w puszkach jest szczególnie przydatne, jeśli nie mamy czasu na...
Azotyny i azotany znaleźć można w wielu produktach spożywczych. Obecne w diecie w umiarkowanej ilości nie stanowią zagrożenia, jednak gdy jest ich z dużo, mogą poważnie szkodzić naszemu zdrowiu. Okazuje się, że substancje są obecne w przetworach...
Każdy z nas chociaż raz skorzystał z oferty sklepów spożywczych i kupił gotową kanapkę zapakowaną w folię albo plastikowe opakowanie. Jeśli ''zgrzeszyliśmy'' raz, to nic się nie stanie. Jeśli jednak sklepowe kanapki to podstawa naszej diety, warto...
Konserwy turystyczne są bardzo popularne. Idealnie sprawdzają się w czasie wycieczek i biwaków, jednak wiele osób lubi je jeść...
Dodatki do żywności. Konserwanty, sztuczne barwniki, emulgatory i stabilizatory to dodatki powszechnie dodawane do żywności. Chociaż producenci jedzenia i specjaliści zapewniają, że są nieszkodliwe dla...
Parówki to popularny mięsny wyrób. Jednak czy tak naprawdę wiemy, jaka jest ich kaloryczność, z czego są zrobione i w jaki sposób je przyrządzać? Sprawdźmy to. Ile kalorii mają parówki? Wśród produktów mięsnych można...
"Biała śmierć" na talerzu. Współcześnie żywność jest pełna środków chemicznych. Mają za zadanie poprawiać jej smak, zapach, przedłużać trwałość. Jednak wszystkie te substancje mają różne oddziaływanie na ludzki organizm. Niektóre z nich są silnie...
Niewłaściwa dieta może przyspieszyć proces starzenia. Zgrabna sylwetka, świeża cera, młodość zachowana na dłużej – czy to możliwe? Niewątpliwie naturze czasem trzeba pomóc. Niekiedy wystarczy kilka prostych trików i drobnych zmian w...
Sorbinian potasu jest to sól potasowa kwasu sorbowego. Sorbinian potasu jest środkiem stosowanym m.in. w żywności jako konserwant. Jego właściwości pozwalają zabezpieczyć żywność przed rozwojem drożdży i pleśni. Sorbinian potasu w składzie proszków...
Kwas octowy to konserwant występujący pod nazwą E260. Jest nieszkodliwy dla zdrowia. Po zmieszaniu kwasu octowego z wodą otrzymujemy ocet spożywczy. Właściwości kwasu octowego Kwas octowy to substancja żrąca, bezbarwna...
Maltodekstryna jest to rodzaj skrobi modyfikowanej. Otrzymuje się ją podczas hydrolizy skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej, owsianej, a także ryżowej. Maltodekstryna jest popularnym dodatkiem do żywności, także tej dla niemowląt i dzieci. Gdzie...
E433, polisorbat 80 to substancja wykorzystywana m.in. w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Może być stosowany...
Błękit brylantowy, czyli E-133, to związek chemiczny występujący w wielu popularnych produktach spożywczych. Według RTECS wykazuje on niejednoznaczne...
