dieta warzywna (strona 8 z 8)

Dodatek pikantnych przypraw do potraw zawierających brokuły zwiększa ich aktywność przeciwnowotworową. Zawarty w pikantnych przyprawach enzym (myrozynaza) uwalnia z brokułów sulforafan, który wykazuje silne właściwości antyrakowe. Jak należy spożywać brokuły, by w optymalny sposób skorzystać z ich prozdrowotnych właściwości?

Likopen to antyoksydant odpowiedzialny za czerwony kolor niektórych owoców i warzyw. Badania wykazały, że likopen wpływa korzystnie na organizm człowieka, co przyczyniło się do rosnącej popularności suplementów diety z likopenem oraz napojów likopenowych. Ich spożywanie może zmniejszyć ryzyko poważnych chorób i poprawić stan zdrowia płuc. Jakie inne korzyści dla organizmu płyną z likopenu?

„Mamusiu, nie lubię brokułów”. „Nie będę tego jeść”. „Zabierz tę marchewkę”. Na pewno nieraz słyszałaś coś podobnego z ust swojego dziecka. Na takie odzywki nie pomagają ani prośby, ani groźby. Jest jednak jeden skuteczny sposób na wzbogacenie diety dziecka o warzywa – podstęp. Naukowcy przeprowadzili badania, w których systematycznie dodawali warzywa do ulubionych potraw maluchów. Te – nieświadome zawartości talerza – zjadały ukryte warzywa ze smakiem.

Antyoksydanty to niezastąpione składniki diety zwalczające wolne rodniki. Związki te zwiększają odporność organizmu na zakażenia i infekcje, a także chronią przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia, cukrzycę oraz choroby stawów. Poza przeciwutleniaczami występującymi naturalnie w organizmie (endogennymi) istnieją także antyoksydanty egzogenne, które można dostarczyć ciału wraz z dietą. Ostatnie badania naukowców hiszpańskich zidentyfikowały nowe, bogate źródło tych związków – krzak pomidora. Roślina ta zawiera substancję fenolową, która jest syntezowana w wyniku poddania stresowi biotycznemu.