dieta warzywna (strona 5 z 8)

Jeśli chcesz zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka żołądka, posłuchaj naukowców i zacznij jeść duże ilości białych warzyw.

Rośliny strączkowe to rośliny pochodzące z rodziny bobowatych. Rośliny strączkowe charakteryzują się dużymi nasionami i uprawia się je jako rośliny pastewne, jadalne. Uprawia się je dla nasion oraz paszy. Do jadalnych roślin strączkowych należą między innymi: bób, ciecierzyca, fasola zwykła i wielokwiatowa, groch zwyczajny, soczewica i soja.

Karczoch smakuje jak szparagi, wygląda jak oset i jest piękną rośliną ozdobną – tak najkrócej można go opisać. Niezwykłe warzywo pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i jest wciąż mało popularne w naszym kraju. Szkoda, bo poza tym, że karczoch posiada wyjątkowe walory smakowe, może również poprawić nasze zdrowie.

Soki to napoje powstałe z owoców lub warzyw. Bez nich nie może się obejść zdrowa dieta. Zarówno soki warzywne, jak i soki owocowe, zawierają mnóstwo witamin i składników mineralnych. Trzeba jednak pamiętać, że obróbka chemiczna i podgrzewanie stosowane przy produkcji soku, negatywnie wpływają na jego wartość odżywczą. Niszczą znajdujące się w nim witaminy i mikroelementy oraz zmieniają strukturę wody.

Zielone warzywa są zdrowe. Wiadomo to od dawna. Od niedawna natomiast wiadomo, że kolor tego co jemy, jest równie ważny jak wartość odżywcza pokarmu. Zielone warzywa zawierają chlorofil, który wzmacnia odporność organizmu, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wpływa na czerwone krwinki. Dlatego warto do każdego posiłku dodawać choćby niewielką ilość rzeżuchy lub szczypiorku, a będziemy jeść smacznie i zdrowo.

Kimchi jest tradycyjnym daniem kuchni koreańskiej. Głównym składnikiem tej potrawy są sfermentowane lub kiszone warzywa. Do przygotowania kimchi najczęściej stosuje się rzepę, kapustę pekińską oraz ogórek. Jak przygotować tradycyjne kimchi? Jakie jest najlepszy przepis na kimchi?

Cukinia zwana także kabaczkiem to zdrowe, niskokaloryczne warzywo. Jest cennym źródłem witamin oraz składników mineralnych. W Polsce uprawę cukinii rozpoczęto w latach 70. ubiegłego wieku, obecnie jest podstawowym składnikiem w wielu potrawach. Cukinia świetnie sprawdza się w sosach, zupach krem, koktajlach, a nawet w deserach.

Szparagi zielone to warzywa pełne witamin takich jak C, E, beta-karoten, minerałów (wapń, fosfor, potas) i pierwiastków, np. kwasu foliowego, glutationu, asparaginy, błonnika i inuliny. Szparagi nie tracą swoich wartości nawet po ugotowaniu.

Jukę znajdziemy w wielu polskich domach. To popularna roślina doniczkowa. Nie tylko ładnie wygląda, ale jest też niewymagająca i bardzo łatwa w uprawie. Okazuje się jednak, że korzeń tej rośliny jest jadalny. Maniok, bo tak brzmi jego prawdziwa nazwa, jest podstawą diety w wielu krajach. Nie musimy niszczyć naszej rośliny doniczkowej, by go spróbować. Warzywo jest obecnie do kupienia nawet w dyskontach. Za kilogram zapłacimy ok. 10 zł. Czy warto? Sprawdź, jakie właściwości skrywa w sobie maniok. Na kolejnym slajdzie zobaczysz WIDEO Sprawdź także: Eliksir długowieczności dostępny za grosze w każdym sklepie

Sok pomidorowy znany jest z tego, że zawiera szereg cennych dla naszego organizmu składników odżywczych. Zaczęto go produkować dopiero w XX wieku we Francji, gdzie wyciśnięty sok z pomidorów połączony z cukrem stał się kulinarnym przebojem.

Pikle to smaczne przetwory z ogórków, papryk, pomidorów czy patisonów. Oczyszczone i pokrojone warzywa w marynacie są bogactwem wielu witamin i składników mineralnych. Przygotowywana w domu mieszanka skrywa w sobie wiele właściwości prozdrowotnych. Hermetycznie zamknięte w słoikach warzywa mogą być przechowywane nawet kilka miesięcy w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. To idealny dodatek do dań mięsnych, sałatek czy kanapek. I chociaż piklowanie najczęściej kojarzy nam się z pracą babci czy mamy, warto brać z nich przykład. Przetwory przygotowywane samodzielnie będą na pewno zdrowsze niż te, które możemy kupić w sklepach. Zobacz także: Czy na pewno prawidłowo przechowujesz jedzenie? - SPRAWDŹ

Powstał ze skrzyżowania jarmużu i brukselki, ale jego uprawa nie ma nic wspólnego z genetyczną modyfikacją żywności GMO. Wręcz przeciwnie, powstał dzięki sprawdzonym, tradycyjnym metodom, a to sprawia, że warzywo jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i wpływa pozytywnie na zdrowie. W dodatku z podwójną siłą!

Pikle to inaczej marynata warzywna, która zawiera „bombową” mieszankę naturalnych produktów, bogatych w źródła witamin. Pikle w cenionej przez miłośników kuchni marynacie na bazie octu stanowią fenomenalny dodatek do mięs, serów żółtych, a także burgerów. Wykorzystuje się je do sałatek, kanapek czy popularnych podczas letniego grillowania koreczków. Pikle to zbiór najlepszych warzyw – od ogórków po czosnek. Coraz częściej pojawiają się również przepisy na pikle stricte owocowe.

Patisony to warzywa będące odmianą zwyczajnej dyni, należy do rodziny dyniowatych. Jest to roślina jednoroczna pochodząca z Ameryki Północnej. Owoce patisona są duże, biało-zielonkawe, mają charakterystyczny wygląd, wyglądając jak dwa talerze o pofałdowanych brzegach złożone ze sobą. Wielkość patisonów może być różna, od 10 do 20 centymetrów średnicy. Patisony cieszą się popularnością w Europie, szczególnie zachodniej i południowej, oraz w Rosji.

Sałata lodowa nie tylko idealnie komponuje się z wieloma daniami, ale znajduje się w niej także źródłem cennych składników odżywczych. Jest jedną z najpopularniejszych odmian sałaty dostępnych na rynku, a jej korzenie wywodzą się z okolic Morza Śródziemnego.

Cebula ma silne właściwości lecznicze. Wiedziałaś, że jest skuteczniejsza od aspiryny?

Batat, czyli inaczej słodki ziemniak, to jedno z najbardziej wartościowych i odżywczych warzyw. Szkoda zatem, że na naszym stole królują ciągle tylko ziemniaki, mimo że bataty przewyższają je pod względem wartości odżywczych. Bataty zawierają wiele witamin oraz minerałów, a także posiadają niski indeks glikemiczny.

Proponowane danie z warzywami bazuje nie tylko na roślinach, ale przede wszystkim na ryżu. Na świecie uprawia się ponad 40 tysięcy jego odmian. W tym przepisie nie bez znaczenia jest fakt, że użyty został ryż brązowy. Co prawda potrzebuje on nieco więcej czasu na przygotowanie, jednak warto poświęcić temu kilka chwil więcej.