szczawiany w moczu

Czy rabarbar może być szkodliwy? Tak, jeśli nie ma się wiedzy na temat jego wpływu na niektóre choroby, a także tego, jakie części warzywa można bezpiecznie spożywać, a których nie.

Maj to czas, kiedy lokalne rynki wybuchają feerią barw – mamy coraz więcej warzyw i owoców, a na niektóre z nich można skusić się właśnie teraz. Szczególnie warto pospieszyć się z zakupem rabarbaru. Jest jeden powód.

Wiosną chętnie sięgamy po sezonowe warzywa i owoce, szczególnie pożądane po okresie zimowym. Poza smakiem kuszą nas obietnicą cennych wartości odżywczych – witamin i minerałów. A co łączy rabarbar, szczaw, szpinak i szparagi oraz maliny? Zawierają tzw. szczawiany, szczególnie groźne dla kilku grup osób.

Kwas szczawiowy to organiczny związek chemiczny i najprostszy kwas dikarboksylowy, który występuje w wielu roślinach. Należy do substancji antyodżywczych. Jako substancja obecna w żywności może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie. Dlaczego kwas szczawiowy jest szkodliwy? Gdzie można go znaleźć? Jak neutralizować jego działanie?

Rabarbar to doskonale znana nam roślina. Jej duże liście rozkładały się w przydomowych ogródkach naszych mam i babć. Niektórzy lubili spożywać łodygi rabarbaru na surowo, z odrobiną cukru. Czy wiemy jednak, jakie korzyści daje spożywanie tej rośliny?