Karob - opis, składniki odżywcze, właściwości

Drzewo karobowe już 3000 lat temu było uprawiane w Azji Mniejszej, dziś popularne jest również w Grecji, na Cyprze oraz Sycylii. Karob stosowany jest w kuchni głównie w postaci proszku. Do złudzenia, zarówno wyglądem jak i smakiem, przypomina kakao. W odróżnieniu jednak od niego nie zawiera teobrominy i kwasu szczawiowego, które uniemożliwiają wchłanianie wapnia do organizmu.

Karob to nieocenione źródło wielu składników odżywczych między innymi: magnezu, fosforu, żelaza i wapnia.

Jednak najcenniejsza substancja jaką posiada karob to kwas galusowy. To związek o bardzo silnym potencjale antynowotworowym. Wyjątkowo skutecznie hamuje rozrost komórek rakowych, wykazuje także działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwzapalne. Ten sam kwas przyspiesza również gojenie ran, a także łagodzi objawy choroby wrzodowej żołądka.

Karob regularnie spożywany doskonale wpływa na pracę układu nerwowego, odpornościowego, poprawia przemianę materii i wzmacnia kości.

Wartości odżywcze jakie posiada karob są więc szczególnie przydatne dla sportowców, kobiet w ciąży oraz dzieci w okresie intensywnego rozwoju. Dodadzą sił witalnych również osobom w trakcie rekonwalescencji i w wieku podeszłym.

Karob zawiera również mnóstwo przeciwutleniaczy, dzięki czemu wspomaga odnowę komórek organizmu i hamuje proces starzenia się człowieka. Polecany jest palaczom, zwłaszcza tym, którzy postanowili zerwać z nałogiem. Usprawnia proces oczyszczania płuc i działa wykrztuśnie. Spożywany regularnie może zapobiec rakowi płuc.

Karob to również niezastąpiony składnik diety dla osób, które borykają się z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi. Łagodzi objawy refluksu, poprawia trawienie i leczy biegunkę. Duże ilości wapnia i fosforu, które wzmacniają kości, czynią karob cennym produktem dla dzieci i osób cierpiących na osteoporozę.

Mączka chleba świętojańskiego nie jest jedynym produktem, który można otrzymać z karobu. Wytwarza się z niego również sok, syrop, cukierki, lecznicze likiery oraz melasę. Warto dodawać go do deserów, ciast, a nawet pić zamiast kawy.

Karob bez problemu kupimy w sklepach ze zdrową żywnością oraz w supermarketach. Nie stanowi wydatku, który zrujnuje budżet. Za 200 gramów zapłacimy ok. 5 zł, a trzeba pamiętać, że proszek jest bardzo wydajny.