Luteina - wpływ na oczy, wpływ na skórę
Luteina to żółty barwnik roślinny występujący w liściach. Należy on do grupy związków zwanych ksantofilami (stąd nazwa – barwnik ksantofilowy). Te ostatnie z kolei zaliczane są – wraz z karotenami – do związków chemicznych, tzw. karotenoidów. Są to silne przeciwutleniacze. Niektóre z nich, to prekursory witaminy A. Luteina występuje również w siatkówce oka ludzkiego. Znajduje się głównie w obwodowych częściach siatkówki (podczas gdy w centralnej jej części nagromadzony jest inny barwnik – zeaksantyna).