Kombucha – charakterystyka, wartości odżywcze, właściwości zdrowotne, działania niepożądane, przeciwwskazania

Kombucha to potocznie grzyb herbaciany. Jest określana mianem grzybka japońskiego lub także grzybkiem tybetańskim, jednak to określenie jest błędne.

Kombucha ma postać galaretowatej masy. Dodana do herbaty powoduje proces fermentacji w wyniku której powstaje napój z kombuchy.

Napój z kombuchy ma lekko słodki, kwaskowaty, orzeźwiający smak. Jest musujący oraz posiada barwę od jasnoszarej do ciemnobrązowej.

Napój z kombuchy jest przygotowywany na bazie herbaty czarnej, herbaty zielonej czy herbaty z dzikiej róży. W Polsce był popularny przed pojawieniem się na rynku produktów typu cola.

Cena napoju z kombuchy to ok. 7 zł za 500ml.

Kombucha jest bogata w różnego rodzaju kwasy organiczne takie jak kwas octowy, kwas mlekowy, kwas glukonowy, kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy.

Kombucha jest także źródłem sacharozy, fruktozy oraz glukozy.

To także bogactwo witamin z grupy B (witamina B1, witamina B2, witamina B6 oraz witamina B12), witaminy C oraz składników mineralnych: cynku, magnezu, wapnia, żelaza i miedzi

Napój z kombuchy może zawierać także alkohol, kofeinę, cukier oraz inne substancje.

Napój z kombuchy jest polecany na bezsenność, utratę pamięci, brak apetytu, odchudzanie, nadciśnienie tętnicze, obniżenie poziomu cholesterolu, PMS Osoby, które zmagają się z przewlekłym zmęczeniem mogą również wypróbować kombuchę.

Kombucha wzmacnia odporność organizmu, reguluję pracę układu pokarmowego. Pomaga usprawnić pracę wątroby, nerek oraz pęcherza moczowego.

Kombucha oczyszcza organizm z toksyn, a nawet może leczyć nowotwory.

Wszystko brzmi tak ładnie, ale... kombucha nie została dokładnie przebadana i jej właściwości nie są potwierdzone naukowo.

Według naukowców z Zakładu Bromatologii Katedry Toksykologii i Bromatologii Uniwersytetu Medycznego w Łodzi kombucha ma właściwości, które wpływają na normalizująco na metabolizm, oczyszczanie krwi oraz procesy oczyszczania organizmu z toksyn.

Kombucha według naukowców z Łodzi wpływa pozytywnie na trawienie

Jak każdy specyfik, kombucha może mieć działania niepożądane. Osoby, które spożywają kombuchę w dużych ilościach mogą cierpieć z powodu kwasicy mleczanowej. Może to doprowadzić do zatrzymania akcji serca.

Czytając o napoju z kombuchy można natknąć się także na przypadki w których osoby spożywające kombuchę przez długi okres czas mogą mieć problemy z oddychaniem, nudnościami, wymiotami a także bólami głowy.

Przeciwwskazania do picia napoju z kombuchy to: obniżona odporność, drożdżyca, cukrzyca, biegunka, kamica szczawianowa.

Napój z kombuchy nie powinien być podawany dzieciom ze względu na obecność alkoholu, która może wynosić nawet 2 proc.

Źródła

1. Günther W. Frank: Kombucha cudowny grzyb herbaciany o leczniczych wlasciwosciach (Polnisch), Vital (Poland) 2015