Naleśniki imbirowe

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki,
• 1/4 szklanki brązowego cukru,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru i cynamonu,
• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej,
• skórka z jednej cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 3/4 szklanki mleka,
• 1/2 filiżanki czarnej mielonej kawy,
• 1 jajko,
• 2 łyżki stopionego masła.

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, przyprawy, skórkę cytrynową, sól i pieprz. Odstaw na bok. W drugiej misce wymieszaj mleko, kawę, jajko i stopione masło. Dodaj powoli do mieszaniny z mąką i, ostrożnie wlewając, mieszaj do momentu, aż masa nabierze jednolitej konsystencji bez grudek. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła wlewaj ciasto tak, aby powstawały placki. Smaż z jednej i drugiej strony, po czym zdejmij z patelni. Podawaj natychmiast.

Komentarz:

Jedną z zalet imbiru jest działanie przeciwmigrenowe i poprawiające pamięć i koncentrację. Może warto od czasu do czasu zjeść tak pożywne śniadanie?