Wykańcza żołądek. Może powodować wrzody, a nawet raka

Przetworzone czerwone mięso, oprócz wysokiej zawartości sodu, zawiera również inne szkodliwe substancje. The Global Burden of Disease Project oszacował, że rocznie około 34 000 przypadków śmierci z powodu nowotworów może być spowodowane nadmierną konsumpcją przetworzonych produktów mięsnych.

Czerwone mięso zawiera hem, składnik odpowiedzialny za jego czerwony kolor, który może mieć rakotwórcze działanie. Warto ograniczyć spożycie przetworzonego mięsa i zastąpić je zdrowszymi źródłami białka, takimi jak drób, ryby czy rośliny strączkowe.

Spożywanie produktów bogatych w sód może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Najnowsze badania wykazały, że nadmiar soli w diecie może skracać życie nawet o dwa lata. Raport World Cancer Research Fund z 2018 roku wskazuje na silny związek między spożywaniem żywności konserwowanej przez sól a ryzykiem raka żołądka.

- Sód uznany jest za czynnik sprzyjający powstawaniu wrzodów, a nawet raka żołądka. Sól podrażnia żołądek, wywołując stany zapalne błony śluzowej – mówiła w rozmowie z WP abcZdrowie technolog żywności i psychodietetyk, mgr inż. Joanna Mulik-Buczma z Dolnośląskiej Szkoły Wyższej.

- Według wyników pracy naukowców z japońskiego Narodowego Instytutu Badań nad Rakiem, regularne jedzenie marynowanych warzyw może potencjalnie zwiększyć ryzyko zachorowania na raka żołądka nawet o 50 proc. – dodaje ekspertka.

Sól jest wszechobecna w przetworzonych produktach mięsnych, konserwach, warzywach konserwowych, przekąskach i wielu innych produktach spożywczych. Nadmiar sodu może powodować nadciśnienie, choroby serca i inne schorzenia. Dlatego warto ograniczać spożycie soli i wybierać świeże, naturalne produkty.

Rafinowane węglowodany, czyli przetworzone i oczyszczone produkty spożywcze, stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia. Należą do nich cukier, białe pieczywo, biały ryż i biała mąka. W codziennej diecie występują pod postacią bułek, ciastek, makaronów, chipsów oraz napojów gazowanych. Te produkty zawierają węglowodany proste o wysokim stopniu przetworzenia, które mogą prowadzić do nadwagi i otyłości.

Co gorsza, negatywnie wpływają na mikrobiom jelitowy, zaburzając równowagę pożytecznych mikroorganizmów.

Nie tylko cukier, ale także fruktoza, dodawana do żywności jako zamiennik cukru, ma negatywny wpływ na układ trawienny. Spożywanie tych substancji obciąża wątrobę i trzustkę, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

Ostre potrawy budzą kontrowersje w kontekście zdrowia układu trawiennego. Badania opublikowane na łamach "BMJ" sugerują, że ostre przyprawy mogą zmniejszać ryzyko zgonu z jakiegokolwiek powodu nawet o 14 proc. Z kolei inne badania, opublikowane w "Neurogastroenterology & Motility", wskazują, że pikantne jedzenie może nasilać objawy żołądkowo-jelitowe.

Osoby cierpiące na stany zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego, chorobę wrzodową czy refluks powinny unikać ostrych przypraw, ponieważ pobudzają one wydzielanie soku żołądkowego, co może prowadzić do podrażnień.

Owies jest często uważany za zdrową alternatywę dla tradycyjnych zbóż, zwłaszcza w formie pełnoziarnistego pieczywa czy owsianki na śniadanie. Jednakże niektóre gatunki owsa, szczególnie te, które nie pochodzą z upraw ekologicznych, mogą zawierać pozostałości herbicydów.

Organizacja Environmental Working Group (EWG) przeprowadziła testy laboratoryjne, które wykazały, że aż 2/3 badanych próbek owsa mogło mieć przekroczone normy glifosatu. Substancja ta jest kontrowersyjna, a Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaklasyfikowała ją w 2015 roku jako prawdopodobnie rakotwórczą. Dlatego warto wybierać produkty z certyfikowanych upraw ekologicznych, aby zminimalizować ryzyko spożycia szkodliwych substancji.

Wybory żywieniowe mają ogromne znaczenie dla zdrowia układu trawiennego. Unikanie rafinowanych węglowodanów, kontrolowanie spożycia sodu, wybieranie ekologicznych produktów zbożowych oraz ograniczanie spożycia czerwonego mięsa i ostrych potraw może pomóc w zachowaniu zdrowia i zapobieganiu wielu schorzeniom. Warto świadomie podchodzić do swojej diety i wybierać produkty, które wspierają nasz organizm.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl