sól w diecie (strona 3 z 3)

Sól jest jedną z najstarszych, a zarazem najbardziej popularnych przypraw stosowanych w kuchniach całego świata. Większość z nas nie wyobraża sobie wielu potraw bez odrobiny tego dodatku. Jednak czy mimo że posolone dania są smaczne, czy są dobre dla naszego zdrowia? Blogerka Hannah Howlett powstanowiła sprawdzić, jak jej organizm zareaguje, gdy przez 30 dni nie będzie jeść soli. Efekty były zaskakujące.

Naukowcy odkryli, że nowe formy tłuszczów trans bardzo skutecznie pogarszają funkcje poznawcze naszego mózgu. W dodatku bardzo ciężko jest pozbyć się ich z organizmu, ponieważ zaczynają zalegać w naczyniach krwionośnych, także tych w mózgu, upośledzając przy tym naszą pamięć. Jednak tłuszcze trans to nie jedyne zagrożenie dla naszej bystrości. Naukowcy zidentyfikowali kilka innych produktów, których unikanie pomoże utrzymać mózg w zdrowiu na dłużej. Oto one.

Według danych Polskiej Federacji Producentów Żywności, dzienne spożycie sodu zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn nie powinno przekraczać 2,4 grama. Niestety w wielu produktach żywnościowych kryje się on nie tylko pod postacią soli kuchennej, ale także: glutaminianu sodu, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej czy benzoesanu sodu. Najwięcej tego pierwiastka znajduje się w żywności przetworzonej, zawierającej konserwanty oraz polepszacze smaku. W jakich produktach kryje się duża ilość soli?

Jeżeli te rodzaje produktów często pojawiają się w twoim menu, narażasz swoje serce na poważne konsekwencje. Aby uniknąć chorób układu krążenia, które obecnie stanowią jedną z najpowszechniejszych przyczyn przedwczesnej śmierci, należy ograniczyć spożywanie tych potraw.

To zdecydowanie jedna z najczęściej stosowanych przez nas przypraw. Wielu nie wyobraża sobie posiłku bez dodatku choćby szczypty białych kryształków, dzięki którym smak dania nabiera wyrazistości. Chociaż nikomu nie trzeba przypominać, że jej nadmiar jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia, nadal mamy tendencję do jej nadużywania. Polacy nawet trzykrotnie przekraczają zalecaną przez WHO ilość 3-5 gramów dziennie. Na rynku pojawiło się obecnie wiele zamienników tradycyjnej soli, oferowanych jako jej zdrowsza alternatywa. Czy rzeczywiście warto po nie sięgnąć?

_"_Człowiek czuje się źle i w końcu umiera – bez soli komórki przestają działać jak silnik bez paliwa, ale nie ma takiego momentu, by pomyślał: mam ochotę na trochę soli. Brak soli w diecie nie budzi bowiem łaknienia" – pisze Bill Bryson w swojej książce „W domu. Krótka historia rzeczy codziennego użytku”. Nie wyobrażamy sobie naszego gotowania bez użycia soli. Jednak, jak się okazuje, może być ona przydatna także poza kuchnią. Na ile sposobów możemy ją użyć? Według Salt Institute jest ich ponad tysiąc! Poznaj choć kilka trików, które odmienią twoje spojrzenie na sól kuchenną.

Jeszcze kilka lat temu zalecano znaczące ograniczenie spożywania tłuszczy. To błąd - są one bowiem niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Między innymi usprawniają proces przyswajania witamin, takich jak A, D, E oraz K. W racjonalnej diecie powinno się zatem znaleźć miejsce na zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek czy olej rzepakowy.