szynka

Wędliny kupowane w sklepie mogą zawierać niebezpieczne składniki. Technolog żywności Milena Głaz wskazuje, na jakie uważać. - Spożywanie dużej ilości wędlin zawierających substancje dodatkowe, do których zaliczamy m.in. azotany i azotyny, jest rakotwórcze - przekonuje.

Czy spór o najlepszy majonez został w końcu rozstrzygnięty? Czy "kupny" żurek może być tak samo zdrowy, jak ten w kartonie, a kiełbasę dobrej jakości będziemy w stanie kupić w dyskoncie? Czy wegańskie odpowiedniki są bardziej odżywcze niż mięso? O przegląd wielkanocnych produktów poprosiliśmy dietetyków!

Wielkanocy stół obfituje w mięsa. Nie brakuje pasztetów, szynek, wędlin, jak i kiełbas. Niestety nie od dziś wiadomo, że skład przetworzonych mięs często jest daleki od ideału. Jak zatem wybrać najlepszy produkt? Czym powinniśmy się kierować, kupując mięso na święta? Dietetyczka wyjaśnia.

Szynka w galarecie to popisowe danie świąteczne i imprezowe. Doskonale sprawdza się w roli smacznej i efektownej przystawki. Nie ma jednego, uniwersalnego przepisu. Istnieje duża dowolność zarówno w doborze składników roladek, jak i ozdobienia galarety. Można robić je z warzywami, serkami, a nawet sałatką jarzynową. Wszystkie opcje są smaczne. Ale czy zdrowe? Jak zrobić szybkę w galarecie? Co dać do środka?

Szynka szwarcwaldzka to surowa szynka wędzona w dymie z szyszek i świerku. Szynka szwarcwaldzka to niemiecki przysmak o charakterystycznym smaku i aromacie, stanowi pełnowartościowe źródło białka i składników odżywczych. Czym charakteryzuje się szynka szwarcwaldzka? Jak wykorzystać ją w kuchni?

Sałatka z szynką parmeńską to propozycja na zdrową kolację lub przekąskę serwowaną dla gości. Sałatka z szynką parmeńską ma wyrazisty smak, świetnie komponuje się z dodatkiem chrupiących grzanek lub gorącej bagietki. Jak zrobić najlepszą sałatkę z szynką parmeńską?

Sałatka z szynką to pomysł na błyskawiczną przekąskę lub danie na niezapowiedziane wizyty gości. Okazuje się, że szynka smakuje wyśmienicie w połączeniu z ananasem, serem pleśniowym, ogórkiem kiszonym lub świeżym. Sałatkę z szynką można podawać z grzankami, bagietką czosnkową, wymieszać razem z ugotowanym ryżem lub makaronem. Jak zrobić najlepszą sałatkę z szynką?

Szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) to włoska, surowa szynka o łagodnym, lekko słodkim smaku. Jest produkowana z określonych ras świń, nie zawiera chemicznych dodatków, sztucznych aromatów ani barwników. Szynka parmeńska najczęściej serwowana jest w cienkich, niemalże przeźroczystych plastrach. Jakie wartości odżywcze ma szynka parmeńska i jak wykorzystać ją w kuchni?

Pancetta to rodzaj dojrzewającego boczku włoskiego pochodzenia. Jego przygotowanie nie jest trudne, a smak pełny i lekki. Mięso to doskonale pasuje do wielu dań z kuchni włoskiej, ale można spokojnie przemycić je także na nasze podwórko. Czym właściwie jest pancetta, czy jest kaloryczna i jak można zrobić ją w domu?

Baleron to jedna z najbardziej popularnych wędlin w Polsce, wytwarzana z karkówki wieprzowej bez kości. Baleron ma charakterystyczny smak i aromat, można kupić go w postaci wędzonej lub gotowanej. 100 gramów tego produktu dostarcza organizmowi 244 kalorii i ok. 20 gramów tłuszczu. Jakie wartości odżywcze ma baleron?

Speck to najwyższej jakości szynka, produkowana w południowej części Tyrolu. Proces wytwarzania jest długotrwały i musi odbywać się w ściśle określonych warunkach. Speck na każdym etapie produkcji jest kontrolowany przez dwie placówki, a przed trafieniem do sklepu zostaje oznakowany specjalnym symbolem, gwarantującym najwyższą jakość. Co warto wiedzieć o szynce speck?

Szynka jest jednym z najpopularniejszych dań na naszych stołach. Pieczona będzie idealnym świątecznym daniem. Wędzona szynka idealnie zagra pierwsze skrzypce na kanapce z chrupiącym pieczywem. Jak kupić dobrą szynkę? Czy przygotowanie szynki jest trudne? Czy szynka jest zdrowa?

Zdarza się, że gdy zobaczymy metaliczny, tęczowy połysk na wędlinie obawiamy się, że jest zepsuta. Czy mamy rację? Czy taka szynka nie nadaje się do spożycia? Postanowiliśmy wziąć pod lupę wędlinę z kolorowym połyskiem i przypomnieć, na co zwracać uwagę podczas wyboru takich produktów. O pomoc poprosiliśmy naszego eksperta, Milenę Głaz, technologa żywności.