żywność ekologiczna

Główny Inspektorat Sanitarny zadecydował o wycofaniu określonych partii mąki migdałowej, w których wykryto przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu aflatoksyn. "Aflatoksyny to substancje produkowane przez grzyby pleśniowe z rodziny Aspergillus, które mają szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka" - Informuje GIS w oświadczeniu.

Biały nalot na miodzie może zaniepokoić, zwłaszcza jeśli zauważymy go po dłuższym przechowywaniu. To jednak nie powód, by słoik wylądował w koszu. O czym świadczy ten specyficzny osad?

Amerykańska organizacja Environmental Working Group opublikowała nową listę produktów, które mają najwięcej pestycydów. Najgorzej znowu wypadły truskawki, ale w zestawieniu jest więcej lubianych przez Polaków owoców i warzyw. Na której trzeba uważać?

Marnowanie żywności to poważny problem społeczny. Dane NIK wskazują, że w naszym kraju rocznie marnowanych jest prawie 5 mln ton produktów żywnościowych. Co ważne, ponad połowa trafia do śmieci nie z handlu i z gastronomii, jak mogłoby się wydawać, ale z naszych domów. Jak temu zapobiec? Okazuje się, że odpowiednie przechowywanie artykułów spożywczych pozwala nie tylko dłużej zachować ich świeżość, ale również zaoszczędzić pieniądze. Oto kilka ekologicznych wskazówek, z których warto korzystać na co dzień.

Novel food (nowa żywność) to produkty, które nie były stosowane do produkcji pożywienia przed 1997 rokiem. Obecnie dopuszcza się ich użycie w celu zmniejszenia hodowli zwierząt i negatywnego wpływu na środowisko. Novel food to określenie stosowane do nazwania żywności wyprodukowanej przy użyciu nowoczesnej technologii lub substancji, które nie były znane na terenie Unii Europejskiej. Co należy do nowej żywności?

Główny Inspektorat Sanitarny informuje, że firma Snack Food Poco Loco wycofuje popularną przekąskę. Chodzi o chipsy kukurydziane, w których stwierdzono wysoką zawartość niebezpiecznych związków.

Pestycydy mogą mieć bardzo szkodliwy wpływ na wątrobę, tarczycę, a nawet prowadzić do zaburzeń poznawczych i rozwoju choroby Alzheimera. Najwięcej takich zanieczyszczeń kumulują warzywa korzeniowe i liściaste, nowalijki, a także owoce z cienką skórką rosnące blisko ziemi. - Nowalijki lepiej spożywać w rozsądnych ilościach, raczej jako dodatek - radzi dietetyk.

Salsa verde to wspólna nazwa dla zielonych sosów na bazie świeżych ziół. Cieszą się one popularnością w wielu różnych krajach, przede wszystkim w Meksyku, Francji, Niemczech i we Włoszech. Najbardziej znana jest meksykańska salsa verde, przygotowywana głównie z zielonych tomatillos, przypominających pomidory. Czym charakteryzuje się salsa verde i jak ją zrobić?

Ćwikła to popularny dodatek do dań, przygotowany z ugotowanych bądź upieczonych, startych buraków ćwikłowych. Najczęściej miesza się je z chrzanem, które przyprawia się cukrem, solą, sokiem z cytryny. Z czym jeść ćwikłę? Czy warto?

Andruty to cienkie wafle produkowane w Polsce od XVIII wieku. Wywodzą się z Kalisza i zajmują miejsce na liście produktów tradycyjnych. Andruty są wytwarzane z mąki, cukru, oleju oraz wody. Do ich wypieku konieczne jest użycie specjalnej formy i wysokiej temperatury. Co warto wiedzieć o andrutach?

Mąka orkiszowa coraz częściej jest kupowana przez gospodynie domowe. Orkisz jest starym gatunkiem zboża stanowiącym odmianę pszenicy. Mąka orkiszowa znana jest już w czasach starożytnych. W Europie produkowali ja głównie Germanie i Rzymianie, natomiast na Bliskim Wschodzie – Izraelici. Już wtedy było wiadomo, że mąka orkiszowa to pokarm dający siłę (na przykład była spożywana przez gladiatorów).

Myślisz, że mycie owoców i warzyw to nic trudnego? Wystarczy wypłukać je pod bieżącą wodą, wytrzeć i są gotowe do jedzenia. Niestety, w ten sposób nie usuwasz pestycydów i szkodliwych bakterii, które mogą wywołać zatrucie pokarmowe. Sprawdź, jak prawidłowo myć owoce i warzywa, by były bezpieczne dla zdrowia.

Fałszowanie żywności to problem wciąż aktualny i coraz częściej spotykany. Konsumenci domagają się rzetelnego oznakowania produktu, co zresztą gwarantuje im prawo, a jednak producenci znajdują sposób, aby wprowadzić ich w błąd. Najczęstszy powód oszukiwania jest prozaiczny, chodzi o względy finansowe.

Jaja od szczęśliwych kur, naturalne mleko czy eko-owoce. Czy faktycznie, wszystko, co ładnie się nazywa i kojarzy z ekologią właśnie takie jest? Jak się okazuje, by kupić czystą, zdrową i naturalną żywność zamiast na zachwalające je opisy należy patrzeć na znaki certyfikatów. Jak i po czym poznać jedzenie ekologiczne?

Polski rynek produktów ekologicznych cały czas dynamicznie się rozwija. Rośnie również popyt na tego typu żywność. Joanna Zuchlińska, organizatorka BioBazaru, zwraca jednak uwagę na pewną istotną rzecz. - Na fali "mody ekologicznej" są też producenci, którzy nazywają swoje produkty ekologicznymi, a wcale takie nie są - mówi. Dlatego tak ważne jest dokładne czytanie etykiet na produktach i sprawdzanie, czy dana rzecz posiada odpowiedni certyfikat zgodności.

Często kupujesz owoce i warzywa w supermarkecie? Podczas cotygodniowych dużych zakupów zaglądamy do alejki ze świeżymi produktami i przy okazji uzupełniamy zapasy. Większość z nas wie, że lepiej kupować je na bazarach i w małych zieleniakach, ale atrakcyjne promocje i wygoda skłaniają nas do zakupów w markecie. Okazuje się jednak, że idealne i lśniące owoce nie są wcale takie zdrowe, na jakie wyglądają. Dowiedz się, dlaczego nie powinieneś kupować błyszczących jabłek z supermarketu.

Żywność ekologiczna często bywa zamiennie stosowana z określeniem zdrowa żywność. Jednakże pojęcia te nie są synonimami, do czego niejednokrotnie próbują nas przekonać producenci. Żywność ekologiczna jest to bowiem żywność certyfikowana, nastomiast zdrowa żywność jest wyrażeniem stworzonym do celów marketingowych. Pod nazwą „zdrowa żywność” nie kryją się żadne standardy określające warunki jej produkcji.

Moda na wegetarianizm nie mija od dziesięcioleci. Jej zwolennicy na każdym kroku przekonują mięsożerców o szkodliwości diety opierającej się na produktach odzwierzęcych i możliwości wystąpienia groźnych chorób takich jak wrzody czy rak żołądka. Przeciwnicy diety wegetariańskiej swój wybór argumentują tym, że jedzenie samych warzyw przez ludzi jest nienaturalne, ponieważ jadłospis naszych przodków od tysiącleci opierał się na mięsie. Kto ma rację? Czy rzeczywiście wegetarianizm jest tak korzystny dla naszego zdrowia?

Żywność modyfikowana genetycznie, powszechnie nazywana także GMO, to wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, których DNA zostało zmienione. Dzięki inżynierii genetycznej można do jednego organizmu przeszczepić kod genetyczny innego. To właśnie ten fakt jest szeroko komentowany i krytykowany przez specjalistów i zwolenników zdrowego żywienia.

O tym, że warzywa i owoce są zdrowe, wie każdy z nas. Jemy je z chęcią, ponieważ są niskokaloryczne, a obfitują w witaminy, składniki mineralne, antyoksydanty i błonnik. Niestety, piękny owoc jest nie tylko darem natury - jego rozwój często się wspomaga. Pestycydy są szkodliwe dla zdrowia, warto zatem sprawdzać źródło, z którego pochodzą produkty. W jakich owocach według raportu Environmental Working Group (EWG) znajduje się najwięcej pestycydów? Przeczytaj również: Kiedy owoce mogą zaszkodzić?

Wraz z udoskonaleniem sposobów komunikacji znacznie wzrosła świadomość tego, co dzieje się dookoła nas. Wiemy, jak powstają rzeczy, które nas otaczają, jak produkowana jest żywność, ubrania i detergenty. Dzięki temu możemy wybierać to, co jest dla nas najlepsze. Jeśli w codziennych decyzjach kierujesz się dobrem środowiska naturalnego, dbasz o swoje zdrowie, to marketingowcy wiedzą już jak cię nazwać. Jesteś po prostu LOHAS.

Jesteśmy coraz bardziej świadomi tego, jak dieta wpływa na nasze zdrowie. Moda na zdrową żywność powoduje, że wielu producentów kusi hasłami, które sugerują, że ich produkt jest najwyższej jakości i zapewni nam nie tylko dobre zdrowie, ale także smukłą sylwetkę. Niestety, to często zwykły chwyt marketingowy. Chociaż na opakowaniu produktu znajduje się napis: „zdrowa”, „organiczna” czy „naturalna” żywność, zwykle te słowa odnoszą się do procesu produkcji, a nie składu produktu. Czy zatem wiesz, co jesz?

Pestycydy stosuje się w uprawie większości kupowanych przez nas warzyw i owoców. Używane są w celu ochrony roślin przed szkodnikami i różnego typu chorobami, a jednocześnie pozwalają zwiększyć plony. Choć dzięki nim pozbawione skaz płody pięknie prezentują się na sklepowych półkach, niestety nie są dla nas zbyt zdrowe. Toksyny mogą bowiem kumulować się w organizmie, zaburzając pracę układu nerwowego i hormonalnego. Zwiększają też ryzyko rozwoju groźnych schorzeń, w tym cukrzycy oraz chorób nowotworowych. Co prawda, większość z nas myje warzywa i owoce przed zjedzeniem, jednak to nie zawsze wystarcza. Formuła tego typu środków została bowiem opracowana w taki sposób, by substancja ochronna była odporna na działanie wody i nie została zmyta z rośliny przez deszcz. Jak zatem skutecznie pozbyć się szkodliwych toksyn z powierzchni warzyw i owoców?

Produkt ekologiczny to taki artykuł, którego negatywne oddziaływanie na środowisko jest maksymalnie ograniczone lub całkowicie zlikwidowane. Żywność ekologiczna pochodzi z gospodarstw ekologicznych i wytwarzana jest bez udziału nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin oraz antybiotyków. Niebagatelne znaczenie ma fakt, że produkcja ekożywności jest nieuciążliwa dla środowiska naturalnego. Aby ułatwić wybór produktów ekologicznych, stworzono specjalne oznaczenia ekologiczne.