Wieprzowina w kolendrze

Składniki:

• 200 g wieprzowiny,
• 3 ząbki czosnku,
• 4 dymki,
• 1 puszka ananasów,
• 1 łyżka sosu rybnego,
• 1 łyżka soku z limonki,
• 200 g ryżu,
• olej do smażenia,
• kolendra, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe umyj, osusz i pokrój w wąskie paski. Natrzyj je kolendrą, dopraw solą i pieprzem. Na rozgrzany olej wrzuć posiekany czosnek i drobno pokrojone dymki. Podsmażaj na ostrym ogniu, aż nieco zbrązowieją. Następnie wkładaj kawałki mięsa i smaż na średnim już ogniu przez co najmniej 10 minut. Po tym czasie zmniejsz ogień do minimum i wrzuć pokrojonego w większą kostkę ananasa oraz dolej sos rybny i sok z limonki. Gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut lub póki mięso nie będzie miękkie. Podawaj z białym ryżem.

Komentarz:

Ananas sprawia, że potrawa staje się charakterystyczna w smaku. Poza tym jest źródłem praktycznie wszystkich witamin, wielu składników mineralnych i substancji odżywczych, przez które danie z wieprzowiny staje się pożywne i wartościowe.