2 z 11Normalizacja pH
Jeśli dieta bogata jest w mięso, nabiał, tłuszcz zwierzęcy, produkty oczyszczone, jaja czy słodycze, taka osoba narażona jest na zakwaszenie organizmu. Cytryna ma odczyn zasadowy (o dziwo!). Jej obecność w diecie wpływa na odczyn pH w żołądku i pomaga go znormalizować, jeśli spożywamy pokarmy o odczynie kwaśnym.