Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Składniki:

• 175 g zwykłej mąki pszennej,
• 250 g mąki ryżowej,
• 25 g kakao w proszku,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 135 g margaryny,
• 200 g cukru,
• łyżeczka esencji waniliowej,
• 140 g posiekanych rodzynek,
• 115 g niesolonych, drobno posiekanych orzeszków ziemnych,
• 175 g stopionej czekolady mlecznej lub deserowej.

Sposób przygotowania:

Do miski przesiej oba rodzaje mąki, kakao, proszek do pieczenia, sól. W misce utrzyj (przez ok. 2 minuty) margarynę z cukrem tak, by powstała kremowa masa. Dodaj esencję waniliową, a później stopniowo mąkę, aż powstanie gładkie ciasto. Wsyp rodzynki i orzeszki ziemne do miski. Z powstałej masy urywaj kawałki ciasta wielkości orzecha i formuj z nich kulki, a następnie obtaczaj w orzeszkach ziemnych. Ułóż kule na 2 posmarowanych tłuszczem, teflonowych blachach w odległości ok. 7,5 cm od siebie i spodem szklanki zanurzonym w mące rozpłaszcz je na placki o grubości ok. 5 mm. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez 10 minut. Ostygnięte ciasteczka skrop stopioną czekoladą.