Cukiniowe placuszki

Składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia,
• 1 duża cebula,
• siemię lniane,
• zarodki pszenne (jedna garść powinna wystarczyć),
• natka pietruszki,
• mąka sojowa,
• mąka pszenna,
• oliwa z oliwek lub olej,
• przyprawy: sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Przygotowując dania wegańskie z cukinią, musimy najpierw umyć warzywo i obrać je ze skóry. Następnie ścieramy ją na tarce o dużych oczkach. Z kolei cebulę obieramy, po czym siekamy ją w drobną kostkę. Cebulę łączymy z cukinią. Do warzyw dodajemy przygotowane siemię lniane (może być zarówno w ziarnach, jak i zmielone) oraz zarodki pszenne. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do warzyw. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Aby uzyskać gęstą konsystencję, musimy dodać odrobinę mąki pszennej i kukurydzianej (sami musimy kontrolować jak dużo trzeba jej dodać). Na patelni rozgrzewamy oliwę. Placuszki formujemy jeszcze przed włożeniem na patelnię, ponieważ musimy je obtoczyć w mące. Gdy placki znajdą się już na patelni, smażymy je z obu stron na małym ogniu, aż do momentu kiedy uzyskają złotawy kolor.