Dieta bogatoresztkowa - błonnik jako złoty środek, zasady, jadłospis, przeciwwskazania

Dieta bogatoresztkowa, nazywana też wysokobłonnikową to dieta, która zawiera zwiększone ilości nietrawionego w przewodzie pokarmowym błonnika pokarmowego. Dieta bogatoresztkowa ma za zadanie uregulować trawienie i czynności jelita grubego bez stosowania środków farmakologicznych. Stosuje się ją w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, raka jelita grubego, miażdżycy, kamicy żółciowej i cukrzycy. Dietę bogatoresztkową stosuje się też w leczeniu zaparć nawykowych. Błonnik to najlepszy sposób na skuteczne odchudzanie – bez głodzenia i zaparć. W diecie wysokobłonnikowej należy zwiększyć jego ilość do 40–60 g, a niekiedy nawet do 70 g na dobę. Dieta bogatoresztkowa nie jest przeznaczona dla każdego. Osoby, które cierpią na stany zapalne narządów układu pokarmowego powinny jej unikać.

W diecie bogatoresztkowej dozwolone są wszystkie produkty, jednak największe znaczenie odgrywają owoce i warzywa. Najlepsze są te spożywane na surowo, a także suszone. Oto najważniejsze zasady diety bogatoresztkowej:

• Wybieraj produkty zawierające naturalnie bardzo dużą ilość błonnika, do których należą: grube kasze (gryczana, jęczmienna), pieczywo ciemne (razowe, pełnoziarniste), ryż brązowy, makaron razowy oraz suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki,
• Jedz dużo owoców i warzyw oraz roślin strączkowych bogatych w błonnik pokarmowy.
• Nie rozgotowuj potraw, najlepszy jest makaron al dente, kasze i ryż gotowane na sypko, a warzywa powinny być gotowane na półtwardo.
• Dodawaj do potraw produkty bogate w błonnik, np. płatki owsiane do jogurtu, sałatek, otręby pszenne jako dodatek do ziemniaków.
• Ogranicz spożycie produktów wysokoprzetworzonych.
• Wypijaj 2 litry płynów dziennie.
• Zamiast soków słodzonych wybieraj wody mineralne.

Na I śniadanie:

• płatki owsiane na mleku albo musli na mleku,
• ser twarogowy ziarnisty i otręby pszenne,
• kanapki z pieczenią (chleb żytni pełnoziarnisty, schab pieczony, pomidor, sałata),
• surówka z papryki, rzodkiewki oraz oliwa z oliwek.

Na II śniadanie:

• kanapka z pastą twarogową (chleb żytni pełnoziarnisty, ser twarogowy półtłusty, rzodkiewka),
• surówka z pomidorów i cebuli,
• herbata.

Na obiad:

• zupa kalafiorowa z ziemniakami, zabielana śmietaną,
• pieczeń wołowa,
• brokuły z wody,
• surówka z selera, jabłka i marchwi,
• kasza gryczana,
• kompot z jabłek.

Na podwieczorek:

• jogurt ze śliwkami,
• woda mineralna.

Na kolację:

• sałatka jarzynowa,
• chleb żytni pełnoziarnisty,
• pomarańcza,
• herbata.

W zdrowej diecie na zaparcia zabronione są takie produkty i potrawy, jak:

• mąka (kukurydziana, ziemniaczana, pszenna),
• tłuste mleko i sery,
• masło,
• tłuste wędliny, pasztety,
• frytki i placki ziemniaczane,
• kakao,
• czekolada, kawa, mocna herbata,
• bigos,
• makarony i kluski z białej mąki,
• czekolada i torty, ciasta, kremy,
• alkohol,
• dżemy.

Dieta bogatoresztkowa dla dzieci powinna być odpowiednio zbilansowana, gdyż nie może zabraknąć w niej składników odżywczych niezbędnych dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Podczas stanów zapalnych żołądka, trzustki, dróg żółciowych i jelit, nieżytu przewodu pokarmowego, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy spożycie diety bogatoresztkowej powinno być ograniczone do minimum. U ludzi w podeszłym wieku, którzy mają problemy z żuciem i perystaltyką przewodu pokarmowego oraz tolerancją niektórych produktów, również należy uważać na zwiększanie ilości błonnika w diecie.

W diecie wysokobłonnikowej należy pamiętać o stopniowym zwiększaniu błonnika, tak by przewód pokarmowy mógł się zaadaptować do nowych warunków, unikając objawów biegunki czy kolki. Z pewnością po pewnym czasie zauważysz efekty diety odchudzającej, a zaparcia odejdą w zapomnienie.