Dieta DASH - zasady, sól w diecie DASH

Dieta DASH precyzuje, jaką ilość porcji danego produktu możemy spożyć w ciągu dnia. Poniżej przedstawiamy najważniejsze założenia diety DASH.

Produkty zbożowe

Dopuszczalna liczba spożywanych dziennie porcji produktów zbożowych to 7-8. Jedna porcja to: 1 kromka chleba, pół kubka gotowanego ryżu, makaronu, płatków zbożowych. Dieta DASH dopuszcza spożywanie następujących produktów zbożowych: chleb razowy, chleb pita, obwarzanek, płatki zbożowe, kasza kukurydziana, płatki owsiane, krakersy, popcorn i maślane precelki. W produktach zbożowych znajduje się cenny błonnik.

Co jeść przy nadciśnieniu?

Dieta DASH zaleca jedzenie 4 lub 5 porcji warzyw dziennie, jedna porcja to szklanka warzyw liściastych, pół szklanki warzyw gotowanych lub 170 g soku warzywnego. Żywienie w nadciśnieniu tętniczym według diety DASH powinno obejmować: pomidory, ziemniaki, marchew, groszek zielony, kabaczki, brokuły, liście rzepy, kapustę włoską i czerwoną, kalafior, szpinak, karczochy, fasolę, fasolkę szparagową, słodkie ziemniaki.

Owoce w diecie

Dieta DASH zakłada, że dziennie będziemy spożywać cztery lub pięć porcji owoców. Jedna porcja przewiduje zjedzenie jednego średniego owocu, jedną czwartą szklanki suszonych owoców, mrożonych lub puszkowanych. [Dieta DASH dopuszcza spożywanie następujących owoców: morele, banany, daktyle, grejpfruty, winogrona, pomarańcze, mango, sok pomarańczowy, melony, brzoskwinie, ananasy, suszone śliwki, rodzynki, truskawki, mandarynki.

Jaki nabiał przy nadciśnieniu?

Dieta DASH zakłada, że jeśli cierpisz na nadciśnienie tętnicze, to powinieneś jeść około dwóch, trzech porcji nabiału. Jedna porcja to jeden kubek żółtego sera. Zalecany nabiał to: beztłuszczowe mleko, odtłuszczony kefir, maślanka, chudy jogurt, chudy twaróg, ser żółty.

Dlaczego mięso grillowane jest lepsze?

Dieta DASH przewiduje, że możesz jeść dwie porcje mięsa, drobiu i ryby na dzień. Przepisy, które zaleca dieta DASH, informują, że można jeść jedynie chude części mięsa, należy je piec, grillować lub gotować. Nie jedz mięsa smażonego. W rybach znajdziemy zdrowe kwasy tłuszczowe omega 3.

Czy orzechy szkodzą?

Orzechy, ziarna i nasiona jemy raz dziennie w ilości jedna trzecia kubka. Dieta DASH pozwala na spożywanie migdałów, orzechów laskowych, orzeszków ziemnych, orzechów włoskich, mieszanki owocowej, ziarnek słonecznika, soczewicy i fasoli.

Słodycze w diecie DASH

Dieta DASH na nadciśnienie powinna być uboga w słodycze. Dlatego dopuszczalna jest jedynie jedna porcja słodyczy dziennie. Do słodyczy zaliczamy cukier, dżem, żelki, galaretki owocowe, syrop klonowy, landrynki, napoje, owocowe, lody, sorbety.

Dieta na nadciśnienie kategorycznie każe unikać soli. Sól występuje w niemal każdej potrawie. Zazwyczaj spożywamy aż 4 razy więcej soli niż jest to wskazane. Dieta DASH przy nadciśnieniu polega na wyeliminowaniu soli. Jak to zrobić? Zastąp sól mieszanką ziołową. Nie używaj jej przed spróbowaniem potrawy, może nie będziesz musiała dosalać. Używanie dużej ilości soli jest przyzwyczajeniem a nie kwestią smaku. Możesz się więc od tego odzwyczaić.

Źródła

1. Gajewska D. (red.), 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych, Urban & Partner, Wrocław 2010, ISBN 978-83-7609-228-7
2. Bętkowska T., Rożnowska K. Diety w różnych chorobach, Emilia, Kraków 2005, ISBN 83-88391-11-9
3. Wills J. Biblia żywności i żywienia, Amber, Warszawa 2002, ISBN 83-7245-328-4
4. Krupa-Wojciechowska B., Sawicki P., Szczęch R. Walcz z nadciśnieniem - dieta, leczenie, samodzielny pomiar ciśnienia tętniczego, Makmed, Gdańsk 2000, ISBN 83-910374-6-0