Dieta ziemniaczana

Wbrew pozorom, ziemniaki mogą pomóc w skutecznym odchudzaniu. Dieta odchudzająca, której są głównym składnikiem, będzie skuteczna, jeśli ziemniaki będą znajdować się przynajmniej w dwóch posiłkach. Ziemniaki mogą być pieczone w piekarniku lub gotowane w mundurkach na parze. Te warzywa zawierają duże ilości skrobi, fosforu, potasu, węglowodanów, magnezu, witamin A, B1, B2, B6, PP, C oraz śladowe ilości żelaza, jodu, sodu, siarki. Zdrowa dieta działa oczyszczająco na organizm, wzmacnia włosy i paznokcie, łagodzi dolegliwości żołądkowe, reguluje trawienie.

1. Jadłospis w diecie ziemniaczanej

• Dzień 1

Śniadanie: szklanka jogurtu naturalnego z płatkami zbożowymi, 2 łyżki tartego jabłka.

Drugie śniadanie: herbatka ziołowa, kromka razowego chleba z białym serem.

Zobacz film: "Jak ograniczyć węglowodany w diecie?"

Obiad: pieczone ziemniaki.

Kolacja: tost ziemniaczany, pomarańcza.

• Dzień 2

Śniadanie: chudy twarożek z maślanką, pokrojonymi, świeżymi owocami (truskawki, banan, maliny) i 4 łyżkami chrupek kukurydzianych.

Obiad: porcja przysmażonych ziemniaków, 1/2 grejpfruta, kawa lub herbata.

Kolacja: ugotowane ziemniaki, 2 plasterki szynki i kawałek cebulki usmażone na 1 łyżce oleju; do tego małe opakowanie kefiru.

• Dzień 3

Śniadanie: sałatka z pomidorów i cebuli, szklanka soku owocowego.

Drugie śniadanie: kromka razowego chleba z białym serem, herbatka ziołowa.

Obiad: zapiekanka ziemniaczana.

Kolacja: szklanka kefiru, zapiekanka ziemniaczana z jabłkami.

• Dzień 4

Śniadanie: 2 kromki ciemnego pieczywa posmarowane margaryną, 1 pomidor, 2 plasterki sera edamskiego, 1/2 szklanki soku pomarańczowego.

Obiad: 1 porcja ziemniaków w śmietanie.

Kolacja: porcja ziemniaków z ziołami, opakowanie jogurtu naturalnego.

• Dzień 5

Śniadanie: 2 kromki pełnoziarnistego chleba z 4 łyżkami twarożku z ziołami.

Drugie śniadanie: winogrona, woda, szklanka soku wielowarzywnego.

Obiad: ziemniaki faszerowane, szklanka jogurtu z owocami.

Kolacja: sałatka ziemniaczana.

• Dzień 6

Śniadanie: 2 kromki chrupkiego pieczywa posmarowane masłem, 1 łyżeczka miodu, 2 łyżki chudego twarożku, 1 mały chudy jogurt z owocami.

Obiad: kartoflany kotlet, herbata owocowa.

Kolacja: ugotowane ziemniaki, 1 jabłko, 1/2 cebuli, 2 ogórki kwaszone, 1 łyżka natki pietruszki, 1 gotowane jajo z sosem z 2 łyżek jogurtu, 1 łyżeczki musztardy, soku z cytryny, soli i pieprzu.

• Dzień 7

Śniadanie: 1 grahamka, 1 ogórek konserwowy, 1 pomidor, 2 plasterki szynki wołowej, kawa lub herbata.

Obiad: purée z ziemniaków, maślanka i odrobina masła z dodatkiem pieczarek usmażonych na maśle, zieloną sałatą i sosem sałatkowym.

Kolacja: 1 porcja kul ziemniaczanych, sałatka z 1 pomidora i 1 cebuli.

2. Przepisy diety ziemniaczanej

2.1. Pieczone ziemniaki

Składniki: 4 ziemniaki, bazylia, olej.

Przygotowanie: Ziemniaki umyć, a następnie wraz z łupinką pokroić w plastry, posypać świeżą bazylią, ułożyć na wysmarowanej olejem blasze. Piec 40 min w 220°C, by były złociste i chrupiące.

2.2. Tost ziemniaczany

Składniki: 2 kromki ciemnego pieczywa, 2 ziemniaki średniej wielkości, 2 plastry szynki, plaster żółtego sera, jogurt.

Przygotowanie: Ziemniaki ugotować i pokroić w plastry. Na blasze ułożyć pieczywo, na nim ziemniaki, a na wierzchu szynkę i ser. Całość polać niewielką ilością jogurtu i zapiekać przez kilka minut. Zjeść z sałatą polaną sosem jogurtowo-cytrynowym.

2.3. Przysmażone ziemniaki (2 porcje)

Składniki: 2 duże pokrojone w kostkę ziemniaki, 2 łyżeczki margaryny, 1 cebula, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, sos do potraw z grilla.

Przygotowanie: Ziemniaki gotować przez 5 min we wrzątku. Odsączyć. Cebulę posiekać i podsmażyć na margarynie. Dorzucić do niej ziemniaki, paprykę oraz odrobinę soli i pieprzu. Smażyć na mocnym ogniu, dociskając i obracając.

2.4. Zapiekanka z ziemniakami

Składniki: 4 ziemniaki, 2 pieczarki, szynka, por, olej, sól, pieprz.

Przygotowanie: Ugotowane w mundurkach ziemniaki obrać i pokroić w plastry, pora w talarki, a pieczarki w grube plastry. Szynkę pokroić w paski. Każde z warzyw oddzielnie podsmażyć. Następnie wymieszać je, posolić, popieprzyć i posypać paskami szynki. Podawać z zieloną sałatą.

2.5. Zapiekanka ziemniaczana z jabłkami

Składniki: 4 ziemniaki, 1 cebula, oliwa, 100 ml rosołu, 2 jabłka, tymianek.

Przygotowanie: Ziemniaki obrać i obgotować w osolonej wodzie przez 8 min. Ostudzone pokroić w plastry. Cebulę zrumienić na odrobinie oliwy, dolać 100 ml rosołu, przyprawić tymiankiem i zagotować. Jabłka obrać i pokroić w plastry. W natłuszczonej formie układać na przemian plastry ziemniaków i jabłek. Piec 20 min w 200°C.

2.6. Ziemniaki w śmietanie (4 porcje)

Składniki: 1 kg ziemniaków, szczypta gałki muszkatołowej, 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w plasterki grubości 5 mm. Opierając jeden o drugi, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Posolić, popieprzyć i zalać śmietaną wymieszaną z gałką. Piec ok. 1 godziny w 200 st. Ziemniaki powinny być miękkie i ładnie zrumienione z wierzchu.

2.7. Ziemniaki z ziołami (4 porcje)

Składniki: 450 g obranych ziemniaków, 2 łyżeczki posiekanego tymianku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 łyżeczki posiekanej mięty, 1 łyżka margaryny.

Przygotowanie: Ziemniaki gotować w osolonej wodzie 10-15 min, w zależności od wielkości. Odcedzić i ułożyć na ogrzanym półmisku. Dodać margarynę, natkę pietruszki, tymianek i miętę. Dokładnie wymieszać. Podawać od razu.

2.8. Ziemniaki faszerowane

Składniki: 2 ziemniaki, pieprz, papryka, gałka muszkatołowa, bazylia, wędzony łosoś, żółty ser.

Przygotowanie: Ziemniaki ugotować, przekroić wzdłuż i wydrążyć. Masę ziemniaczaną przyprawić pieprzem, papryką, gałką muszkatołową i bazylią, dołożyć plasterki wędzonego łososia. Następnie wypełnić nią łupiny. Zetrzeć ser i posypać nim ziemniaki. Zapiec w piekarniku.

2.9. Sałatka ziemniaczana

Składniki: ogórek kwaszony, 4 ziemniaki, cebula, marchewka, łyżeczka dietetycznego majonezu lub jogurtu naturalnego.

Przygotowanie: Ziemniaki ugotować w łupinkach. Cebulę i marchewkę pokroić w plasterki. W misce połączyć warzywa razem z pokrojonym ogórkiem i ziemniakami, dodając majonez lub jogurt.

2.10. Kartoflany kotlet

Składniki: 25 dag ziemniaków, kawałek cebuli, 1 jajo, sól, pieprz, bułka tarta, olej, natka pietruszki. Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki zmielić, wymieszać z posiekaną i zrumienioną cebulą, natką, jajem i przyprawami. Uformować kotlety, usmażyć i podawać z sosem pieczarkowym i surówką.

2.11. Kule ziemniaczane (4 porcje)

Składniki: 450 g ziemniaków, 1 przekrojony na ćwiartki ząbek czosnku, 2 łyżki margaryny, gałązki pietruszki.

Przygotowanie: Ziemniaki wydrążyć za pomocą łyżeczki do melona, dzięki czemu utworzą się kuleczki z miąższu. Następnie osuszyć je. Roztopić tłuszcz i obtoczyć w nim kulki. Dorzucić ćwiartki czosnku. Piec ok. 45 minut w 200 st., aż się zrumienią, przewracając co jakiś czas. Czosnek wyrzucić, a ziemniaki osączyć na papierowym ręczniku. Udekorować gałązkami pietruszki i podawać.

3. Zalety i wady diety z ziemniaków

Zalety diety ziemniaczanej:

• uzupełnia niedobory potasu,
• korzystnie wpływa na ciśnienie krwi i pracę serca,
• zmniejsza obrzęki.

Wady diety ziemniaczanej:

• dieta w podstawowej wersji zakłada jedzenie ziemniaków w ramach każdego posiłku,
• ziemniaki dostarczają organizmowi magnez, ale nie są najcenniejszym jego źródłem.

Odchudzająca dieta ziemniaczana powinna trwać 2 tygodnie. Dzięki niej można stracić ok. 3 kilogramów. Chociaż w diecie są trzy posiłki, można pomiędzy nimi chrupać przekąski, np. marchew, świeże owoce, ogórka, paprykę. Podczas korzystania z tej diety odchudzającej należy przyjmować dużo płynów. To sposób na odchudzanie dla osób, które lubią ziemniaki.