Indyjskie risotto

Składniki:

• 2 ziemniaki średniej wielkości,
• 1 średniej wielkości por,
• 1 ząbek czosnku,
• 350 gramów ryżu,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• chili w proszku.

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w duże kostki. Wrzuć do 1,5 litra osolonej wody, dodaj ząbek czosnku. Gotuj ziemniaki kilkanaście minut i wyjmij z wody. Ważne, aby nie były zbyt miękkie. Nie wylewaj bulionu, będzie później potrzebny. Pora umyj i pokrój jadalną część na grube plastry, po czym wrzuć na rozgrzaną patelnię, dodaj dwie łyżki oliwy i trochę soli. Smaż na małym ogniu do momentu, aż staną się miękkie, czyli nawet do 30 minut. Po tym czasie dodaj ryż obficie posypany chili i przysmaż go, po czym przelej wszystko do rondla i dodaj bulion z ziemniaków. Wymieszaj i gotuj, aż ryż będzie miękki. Na talerz wyłóż ziemniaki, polej je mieszanką ryżu i pora. Wszystko skrop jeszcze oliwą.

Komentarz:

Najwięcej zwolenników ma risotto bez dodatków, czyli risotto po mediolańsku. Podany przepis zawiera dodatek pora i ziemniaków, co sprawia, że danie staje się bogate w witaminy i inne ważne substancje odżywcze.