Poznaj zdrowotne właściwości soczewicy

Jedzenie soczewicy warto zalecić osobom zmagającym się z problemami z układem krążenia. Wysoka zawartość potasu wspomoże leczenie nadciśnienia tętniczego, duża ilość błonnika obniży poziom złego cholesterolu LDL, a tym samym pozwoli utrzymać zdrowy poziom ciśnienia krwi. Cenny jest również magnez, dzięki któremu krew oraz transportowany przez nią tlen i składniki odżywcze sprawniej krążą w organizmie.

Obecny w soczewicy kwas foliowy zmniejsza ilość produkowanej homocysteiny, której nadmiar może doprowadzić do uszkodzenia ścian tętnic. Regularne spożywanie tego warzywa redukuje zatem ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału oraz udaru mózgu.

Jednym z najcenniejszych składników niepozornych ziarenek jest wysoko przyswajalne białko, które z powodzeniem może zastąpić to pochodzenia zwierzęcego. Sto gramów ugotowanej soczewicy dostarcza ponad 9 gramów tego składnika. Warto zaznaczyć, że stopień jego absorpcji jest jedynie o 11 proc. niższy niż ma to miejsce w przypadku białka zwierzęcego i wynosi aż 85 proc.

Po soczewicę z czystym sumieniem mogą sięgać zatem wegetarianie, a także wszyscy ci, którzy z przyczyn zdrowotnych musieli wyeliminować lub ograniczyć spożycie mięsa obfitującego w nasycone kwasy tłuszczowe.

Kanadyjscy naukowcy dowiedli, że zastąpienie przynajmniej jednego posiłku dziennie daniem przygotowanym z soczewicy zwiększa uczucie sytości aż o 30 proc. A wszystko za sprawą wspomnianego już błonnika, który skutecznie zmniejsza łaknienie i zaspokaja głód na wiele godzin. Chroniąc przed napadami wilczego głodu, zapobiega skokom poziomu cukru we krwi, a co za ta tym idzie – cukrzycy.

Usprawnia ponadto działanie układu pokarmowego, przyspieszając procesy trawienne, co z kolei sprzyja procesowi redukcji masy ciała. Dodatkową zachętę powinna stanowić niska kaloryczność warzywa (116 kcal w 100 g) oraz niewielka zawartość tłuszczu.

Soczewica zasługuje na docenienie także ze względu na obecność w swoim składzie żelaza i kwasu foliowego. Niedobór tych pierwiastków wiąże się ze zmniejszeniem produkcji czerwonych krwinek i spadkiem poziomu hemoglobiny, co może skutkować anemią, na którą w dużym stopniu narażone są ciężarne i kobiety karmiące piersią.

Sto gramów warzywa niemal w połowie zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę B9, dlatego powinno się ono znaleźć zarówno w diecie kobiet spodziewających się dziecka, jak i tych, które dopiero planują powiększenie rodziny.