Kiełbasa w sałatce

Składniki:

• pęto chudej kiełbasy,
• 250 g czerwonej kapusty,
• koperek,
• 3 marchewki,
• pół jabłka,
• pół czerwonej cebuli.

Przygotowanie:

Kiełbasę pokrój w niegrube plasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smaż do momentu, aż kiełbasa nabierze koloru, ale nie pozwól, aby była twarda. Zdejmij z ognia i odsącz powstały tłuszcz. Czerwoną kapustę pokrój drobno i wrzuć do przygotowanego na danie naczynia. Do kapusty dodaj kiełbasę. Koperek posiekaj bardzo drobno i wrzuć do miski. Marchewki ugotuj w osolonej wodzie i pokrój w paseczki. Jabłka pokrój w kosteczkę, tak samo cebulę. Wszystko wymieszaj i ewentualnie dopraw solą i białym pieprzem. Całość skrop oliwą z oliwek i wyciśniętą cytryną.

Komentarz:

Kapusta modra zawiera m.in. sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy E, K, B1, B2, B6 i C. Na polskim gruncie charakterystyczna jest dla kuchni śląskiej. Chyba warto spróbować!