Makaron z cykorią i figami

Składniki:

• 1/2 szklanki fig, namoczyć i przeciąć na pół,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 1 cebula,
• 2 szklanki zielonego groszku,
• 3 ząbki czosnku,
• 1/2 szklanki migdałów,
• ocet balsamiczny,
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę cykorii,
• 1 szklanka posiekanej bazylii,
• 1 łyżka rozmarynu,
• 250 g makaronu świderki,
• pół paczki koziego sera.

Przygotowanie:

Na średnim ogniu postaw patelnię z oliwą i rozgrzej. Dodaj posiekaną cebulę i zielony groszek i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj czosnek, migdały i duś wszystko, aż składniki staną się miękkie. Powinno to zająć nie dłużej niż 10 minut. Po tym czasie polej patelnię octem balsamicznym, zmniejsz ogień i wymieszaj. Dodaj ciecierzycę, figi i cykorię i gotuj, od czasu do czasu podlewając octem. Po krótkim czasie zdejmij patelnię z ognia, dodaj przyprawy, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z ugotowanym makaronem. Przed samym podaniem połóż na wierzch trochę koziego sera.

Komentarz:

Figi mają duże znaczenie lecznicze. Z owoców figi produkuje się sok, który działa wzmacniająco na serce i naczynia wieńcowe. Gotowane w mleku uśmierzają ból gardła i kaszel. Z owoców można również przyrządzać nalewkę, która łagodzi duszności przy astmie. A w sałatce świetnie smakują.