Mózg, podobnie jak inne ludzkie organy, potrzebuje „paliwa”, aby sprawnie działać. Czy istnieje przepis na posiłek, który wspomoże naszą pamięć i zdolność koncentracji? Wiele już powiedziano na temat dobroczynnego działania na funkcje mózgu diety bogatej w warzywa, owoce, zboża oraz ryby. Z najnowszych badań naukowych wynika, że samo ograniczenie kaloryczności usprawnia pracę mózgu i wyraźnie spowalnia proces starzenia tego narządu. Neurolog Agnes Flöel z Uniwersytetu w Münster wykazała, że u osób w wieku od 50 do 80 lat, którym ograniczono kaloryczność pożywienia o 30%, nastąpiła znaczna poprawa pamięci (mierzona testem pamięci słownej). Co ciekawe, wszelkie inne nawyki i przyzwyczajenia dotyczące na przykład podejmowanej aktywności ruchowej pozostały niezmienione. Osoby, które brały udział w badaniu nie tylko poprawiły swoje zdolności poznawcze, ale także cieszyły się lepszym samopoczuciem, gdyż zrzuciły ok. 2,4 kg. To jednak nie wszystkie korzyści płynące z ograniczenia kaloryczności pożywienia. U osób, które na skutek obniżenia kaloryczności pożywienia osiągnęły wysokie wyniki w teście pamięci słownej, odnotowano również spadek poziomu białek C-reaktywnych. Białka te są wytwarzane w odpowiedzi na stan zapalny w organizmie. Jest to niezwykle ważne w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych, na przykład nowotworów czy cukrzycy. Odkrycia Agnes Flöel ujawniają, że ograniczenie kaloryczności sprzyja zachowaniu sprawnie funkcjonującego mózgu, samopoczucia oraz spowalnia procesy starzenia. Jest to niezwykle ważne dla osób po 50 roku życia. W większości krajów, zwłaszcza w Europie i Stanach Zjednoczonych, następuje starzenie społeczeństwa i wydłuża się czas, w którym ludzie muszą być aktywni zawodowo. Wiele więc wskazuje na to, że kwestia sprawnie działającego umysłu, gwarantującego dobre działanie pamięci i koncentracji, dziś staje się istotniejsza niż kiedykolwiek wcześniej.
