2 z 7Surowe warzywa kapustne

Te warzywa to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych. Zawierają mnóstwo witaminy C, błonnika, kwasu foliowego, a także związków, które chronią przed rakiem. Niestety są również bardzo ciężkostrawne. Zawierają cukier – rafinozę, który powoduje wzdęcia i gazy jelitowe, ponieważ w organizmie człowieka brakuje enzymu, który mógłby ten cukier strawić. Jest metabolizowany dopiero w jelicie grubym, gdzie podczas tego procesu wydzielane są duże ilości wodoru i dwutlenku węgla oraz mniejsze ilości tlenu, azotu i metanu.