6 z 7Fasola

Ubocznym efektem jedzenia fasoli, grochu czy pozostałych roślin strączkowych są wzdęcia i gazy. Z tego względu nie powinny ich jeść małe dzieci, kobiety w ciąży czy osoby starsze. Aby zminimalizować ryzyko występowania tych przykrych dolegliwości, fasolę z puszki przed podaniem należy wypłukać. Jeśli jednak wybierasz fasolę, którą musisz przed zjedzeniem ugotować – namocz ją na noc w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.

To jednak nie wszystko. Rośliny strączkowe zawierają saponiny – toksyny, które mogą powodować uszkodzenia jelit, naczyń krwionośnych i czerwonych krwinek. Innym niebezpiecznym składnikiem jest kwas fitowy, który zmniejsza przyswajalność niektórych mikroelementów np. żelaza, cynku oraz magnezu.