Pieczone warzywa z przyprawą tabil

Składniki:

• 1 cukinia,
• 1 bakłażan,
• 1 główka kopru włoskiego,
• 1 czerwona papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 8 pomidorków koktajlowych.

Przygotowanie:

Pokrój warzywa w grubą kostkę, pomijając pomidorki. Wrzuć wszystkie do miski i polej oliwą. Wymieszaj tak, aby całe kawałki były w oliwie, posól. Rozgrzej patelnię i na dosłownie 5 minut wrzuć na nią warzywa. Muszą być w miarę miękkie, ale nie mogą być spalone. Gdy podsmażysz składniki, wyłóż je z powrotem do miski i dodaj pomidorki. Polej wszystko sosem tabil, który zawiera zioła kolendry, kminku, zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz cayenne, curry i oliwę z oliwek. Rozgrzej piekarnik, a warzywa z marynatą przełóż do brytfanki i duś w piekarniku przez pół godziny.

Komentarz:

Wszystkie przyprawy dodane do tego dania mają swoje działanie zdrowotne, zatem wszyscy miłośnicy ostrych smaków mogą bez wyrzutów sumienia jeść zarówno ze smakiem, jak i zdrowo!